蠔油豆腐
食材:豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:1)準備好材料
2)豆腐切成均勻小塊
3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒
4)坐鍋熱油, 倒入青紅椒粒煸炒出香味, 盛出待用
5)留少許底油, 倒入豆腐塊
6)加適量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入適量蠔油, 老抽翻拌, 使豆腐均勻上色
9)最後, 倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
剁椒土豆片
食材:土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1)土豆一個, 洗淨去皮。
2)用工具切成片。 (直接切水裡了)
3)控幹水份。
4)鍋裡下豬油燒熱, 下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加適量的鹽炒勻。
7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
食材:南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、沙拉油15克、蔥花3克
做法:
1)南瓜去皮,
2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎, 去皮, 切成末兒。
3)鍋裡燒熱油, 小火將蒜末炒香, 別炒過了炒糊了。
4)鍋內倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少, 繼續翻炒至斷生就下鹽。
6)鹽分炒勻後, 加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可。
水蒸蛋
食材:雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺
做法:
1)雞蛋+少許鹽打散
2)加入適量清水拌均勻
3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻
4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡
5)把蒸碗放入蒸蛋器中, 插電開始蒸
6)6分鐘左右蒸好, 取出
7)把蔥切碎+少許生抽調下
8)調料倒入蒸好的蛋上即可
醋溜白菜
食材:白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量
做法:
1)白菜幫切絲, 青紅椒切絲, 蔥薑蒜切好備用
2)熱鍋入油, 花椒八角爆香
3)放入辣椒, 蔥薑蒜爆香
4)放入白菜幫, 翻炒至半熟。 依次放入鹽, 陳醋, 生抽, 糖調味
5)翻炒均勻後加入白菜葉, 繼續翻炒至菜葉變軟。
6)加入薄芡, 翻炒均勻即可出鍋
PS:每篇喜圖輕鬆一下