大風呼呼的把秋天吹來啦， 不知道各位小夥伴都貼秋膘了嗎， 學會今天這幾道菜， 今晚我們集體來貼秋膘~
主料 鰻魚1條
輔料 生抽2湯匙 糖1/2湯匙 薑5片 蔥3小段 照燒醬20ml 蜂蜜10ml
1收拾鰻魚。 。 。 先用鹽把它的黏液都搓乾淨。 。 。 然後把它片開。
2放醬油， 糖， 蔥， 薑～醃制2小時～
3醃好了後上蒸鍋～蒸8分鐘～
4刷上一遍照燒汁～200度烤8分鐘～之後再刷一回照燒汁和蜂蜜～還是200度再烤10分鐘
5大功告成
1、準備的材料：新鮮的蝦，
2、將青蟹對半切開， 去腮， 精肉切成肉絲， 蝦剪去鬍鬚， 捲心菜切成較粗的絲備用。
3、熱鍋加入油燒熱後， 放入肉絲， 翻炒變色後， 盛起備用。 4、鍋中再加入適量的油， 放入蝦和青蟹， 高溫翻炒。 加入生抽、加入少許的鹽、白糖翻炒變色後，
7、加入捲心菜， 翻炒幾下，
8、加入適量的清水，
9、放入米粉幹和肉絲、小火燜煮10分鐘， 撒上蔥花即可上桌。
新鮮的琵琶腿6個， 鹽， 花椒， 薑片， 蔥絲， 蒜末， 花椒油， 香菜末
1、將新鮮的琵琶腿用水浸泡半小時， 去除雞腿裡面的血水。
2、在乾淨的鐵鍋中放入鹽和花椒， 幹炒至花椒熟透，
3、把花椒鹽、薑絲， 均勻的塗抹在雞腿上， 大約一半的鹽量足夠， 包上保鮮膜， 醃制2、3小時。
4、將雞腿放入冷水鍋中， 大火燒開即關火， 利用余溫將雞腿燜熟， 大約半小時差不多了。
5、用手撕， 如果不喜歡雞皮， 就可以將雞皮去掉， 將雞腿肉撕成小塊，
6、放入蒜末、辣椒油、蔥絲、香菜末拌勻裝盤即可。
鴨腿3個 醃制用料：
玫瑰露酒10ml 蒜末10g薑末10g 老抽15ml
鹽白糖5ml蔥末10g 五香粉3g料酒雞精
高湯50ml 脆皮用料
麥芽糖（蜂蜜）10g 蘋果醋（白醋）20ml
香油少許 蘸醬（酸梅醬）
做法步驟
1. 鴨腿泡水洗去血水
2. 把醃料用料調配好
3. 把醃料按摩到鴨腿上蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜
4. 去除醃制用料裡的顆粒，
5. 麥芽糖隔水融化， 蜂蜜就不用了
6. 加入果醋調好脆皮水
7. 刷在鴨腿表面， 放入烤箱熱風迴圈八分鐘， 一共刷三次吹三次
8. 鴨腿根部包上錫紙， 烤箱預熱至230度烤六分鐘， 中途刷一次香油， 這時可以看到鴨油不停的流出來， 之後翻面， 烤箱降至180度烤八分鐘， 即可。
9. 斬件後蘸醬吃， 脆脆的皮， 嫩嫩的肉配上酸梅醬瞬間找回了廣州的感覺。