魚香嫩豆腐
材料：南豆腐4塊、豬肉餡80克、花生油2大匙、食鹽1/8茶匙、雞精半茶匙、蔥1段、蒜1茶匙、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、水澱粉適量、豆瓣醬1茶匙、白糖1茶匙、泡紅椒8個。
做法：1.鍋內熱油， 放入豬絞肉小火煸炒。
2.至豬肉出油脂時， 放入薑、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3.注入清水或高湯半杯。
4.加入所有調味料， 及切塊豆腐。
5.中火煮開後， 轉小火煮至湯汁快收幹時， 加入水澱粉。
6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
宮保荔枝三文魚
原料：荔枝肉120克， 三文魚粒60克， 麵粉、麵糊各適量， 辣椒面、麻椒面、宮保汁各適量。
制法：
1、將三文魚丁加辣椒面、麻椒面、宮保汁拌勻；
2、將拌好的三文魚丁釀入荔枝肉中， 粘麵粉、麵糊， 入溫油炸至呈淡黃色， 撈出瀝油， 裝盤點綴， 伴宮保汁上桌即可。
新奧爾良雞翅
原料：雞全翅， 食用油， 新奧爾良烤肉料。
做法：
1. 雞翅徹底洗淨， 控幹水份。 （用牙籤紮洞幫助入味。 ）加入烤肉料， 加清水， 少許橄欖油， 徹底拌勻， 讓每根雞翅都沾上料。 找全袋子裝起來， 入冰箱冷藏至少過夜， 或者24小時。 冷藏過程中平放， 隔幾小時可以拿出來晃動一次， 這樣入味更均勻。
2. 烤盤上放錫紙， 雞全翅把翅尖部分用錫紙包住， 放在烤盤上。
3. 烤箱預熱200度。 中層， 上下火， 30分鐘左右。 中途可以刷兩次醃制剩餘的料。