這就是快手早餐噢
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘主料
麵粉適量清水一碗雞蛋2個香蔥適量芝麻適量油適量你愛的醬料適量快手早餐之雞蛋捲餅的做法步驟
1. 取適量麵粉和清水攪拌均勻
2. 平底鍋加熱， 刷一層油， 倒入麵糊， 攤平
3. 在麵糊完全凝固後打一個雞蛋打散刮勻
4. 最後撒些芝麻和香蔥段
5. 等到芝麻和香蔥都粘到雞蛋液上， 把餅翻一面， 刷上你喜歡的醬料
6. 最後用筷子把餅子卷起來， 出鍋啦！香酥雞蛋餅
千層肉餅，
當然了沒那麼多層哈，
主要形容這個肉餅層次比較多而已啦！很香很香滴肉餅你也可以試試。
主料
中筋麵粉500g溫水280ml豬絞肉400g薑末30g大蔥末30g香蔥碎50g雞蛋1顆白胡椒粉適量料酒2勺五香粉適量生抽2勺醬油1勺香油適量鹽適量千層蔥肉餅的做法步驟
1. 麵粉加入溫水先用筷子攪拌。
2. 下手揉成光滑的麵團蓋濕布醒面20分鐘。麵團不宜過硬，根據自己麵粉的吸水情況自行調節一下。
3. 豬絞肉加上蔥薑末，料酒，1顆雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁兒，多攪一會兒讓肉餡出膠。
4. 肉餡很粘稠出膠以後加上香蔥碎（可以不加，我比較喜歡放些香蔥很提味兒）
5. 醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
6. 取一個麵團擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。
7. 用勺子塗抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。
8. 沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9. 右邊折向中間重疊住，成四方形。
10. 方形折上去
11. 向第一步一樣折法，右邊折向中間。
12. 左邊折向中間成方形
13. 折上去，把最後一部分按上面的折法折疊好。
14. 收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1釐米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點才好吃。
15. 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去。
16. 一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
17. 一張餅橫豎兩刀平均切成4塊兒，層次是不是很好？
18. 真的很香
小貼士
肉餡兒一定要多攪一會兒，朝一個方向攪上勁兒出膠肉餡口感才好。還有就是烙肉餅火候要適中，小火烙才行，火大了皮焦了餡兒還沒熟，火太小也不行，太小了烙的時間很長會把餅皮烙皮硬，同樣也會影響餅的口感。
1. 麵粉加入溫水先用筷子攪拌。
2. 下手揉成光滑的麵團蓋濕布醒面20分鐘。麵團不宜過硬，根據自己麵粉的吸水情況自行調節一下。
3. 豬絞肉加上蔥薑末，料酒，1顆雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁兒，多攪一會兒讓肉餡出膠。
4. 肉餡很粘稠出膠以後加上香蔥碎（可以不加，我比較喜歡放些香蔥很提味兒）
5. 醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
6. 取一個麵團擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。
7. 用勺子塗抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。
8. 沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9. 右邊折向中間重疊住，成四方形。
10. 方形折上去
11. 向第一步一樣折法，右邊折向中間。
12. 左邊折向中間成方形
13. 折上去，把最後一部分按上面的折法折疊好。
14. 收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1釐米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點才好吃。
15. 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去。
16. 一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
17. 一張餅橫豎兩刀平均切成4塊兒，層次是不是很好？
18. 真的很香
小貼士
肉餡兒一定要多攪一會兒，朝一個方向攪上勁兒出膠肉餡口感才好。還有就是烙肉餅火候要適中，小火烙才行，火大了皮焦了餡兒還沒熟，火太小也不行，太小了烙的時間很長會把餅皮烙皮硬，同樣也會影響餅的口感。