【墨魚燒排骨】
原料：排骨 500g、墨魚 1只大的或2只小的、薑片 3-5片、糖少許、醬油、料酒、洋蔥半個， 可放可不放、鹽、八角；
做法：
1.起油鍋， 燒熱後加入薑片；加少許白糖炒糖色，
2.加水沒過排骨， 大火燒開後， 加入墨魚（幹墨魚請提前泡好切好）。 水開後轉中小火， 加入八角， 喜歡吃洋蔥的可以在這時加入洋蔥粒。 待汁收的差不多的時候， 加入鹽調味起鍋裝盤～開吃～
小貼士：儘量加開水， 肉的口感好很多， 洋蔥粒在吸收墨魚和排骨的香味後異常好吃
【鳳梨雞丁】
原料：鳳梨、雞胸肉、胡蘿蔔、青椒、鹽、油、糖、料酒、生粉、黑胡椒粉。 番茄沙司、白醋
做法：
1、將鳳梨、雞胸肉、胡蘿蔔、青椒全部切成丁， 鳳梨用淡鹽水泡一會。
2、雞丁用鹽、少許糖、料酒、生粉、黑胡椒粉抓勻。
3、把番茄沙司、白醋、糖、少許鹽、水、生粉攪勻成兌汁芡。
4、把胡蘿蔔丁和青椒丁沸水後過涼水。
5、炒鍋燒熱加油， 然後放入雞丁翻炒至變色。
6、加入胡蘿蔔丁和青椒丁翻炒。
7、倒入兌汁芡翻炒均勻。
8、倒入鳳梨丁翻炒至芡汁收的差不多就可以裝盤了。
【回鍋蘿蔔】
原料：白蘿蔔、豬油、豬棒骨、醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、蒜、青尖椒
做法：
1.把大白蘿蔔削皮後， 切成滾刀塊， 在沸水鍋裡汆水後， 撈出待用。
2.淨鍋裡放豬油燒熱， 倒入蘿蔔塊稍加煸炒後， 加鮮湯、豬棒骨、醬油、蠔油、鹽、味精和雞精， 改小火煨至軟熟入味時， 離火待用（此過程中可批量製作）。
3.臨出菜時， 在熱鍋裡放豬油， 先下大蒜粒和青尖椒節炒香， 再下煨好的蘿蔔塊炒勻， 起鍋裝砂煲裡便可上桌。
【紅燒洋蔥土豆絲】
原料：土豆、洋蔥、生抽、老抽、糖
做法：
1、土豆， 洋蔥切絲， 備用。
2、放黃油（沒有的話就植物油）炒洋蔥， 中小火， 炒到微黃， 盛起。
3、加植物油炒土豆絲， 也炒到到7分熟， 下洋蔥， 一起炒幾下。
4、加一些熱水（有高湯的話， 一起放了）， 下醬油和糖。
5、蓋鍋蓋3-5分鐘中火煨。
6、起鍋， 可以撒上點芹菜葉或芝麻。
【酸菜魚】
原料：黑魚1條、酸菜200g、蛋清1個薑2大片、蔥2節、泡椒5個、紅椒2個、花椒10顆、料酒1大勺
做法：
1、黑魚刮去魚鱗切去魚頭後， 沿著魚骨將魚肉片開。
2、片好的魚肉如圖， 是上下二片厚厚的魚肉和中間一條魚骨， 魚骨切成5CM長的段狀備用。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，垂直下刀第一刀不切斷第二刀切斷，這樣的切法魚片大又薄。
4、切好的魚片，和魚骨分別放於二個碗中，加蛋清，生粉，料酒，鹽，胡椒粉拌勻醃10分鐘。
5、將酸菜洗淨，反復在水中捏幾下，去掉過多的鹽分瀝幹水份切段，薑蔥泡椒紅椒也準備好。
6、鍋中倒油，油5成熱時將酸菜放入翻炒，炒出酸味後放入蔥薑，泡椒和紅椒繼續炒2分鐘炒出香味。
7、倒入開水或者高湯，煮開。
8、放入醃好的魚骨，中小火煮10分鐘，將魚肉的鮮味熬出來。煮至湯汁發白時將魚骨和酸菜撈出放在大碗中備用，留下鍋中的酸菜湯。
9、再將醃好的魚片放進湯中，用筷子撥散大火煮2分鐘，將魚片和湯一起倒入事先盛出的酸菜和魚骨的碗中，撒香蔥。
10、、另起一鍋放二勺油，10顆花椒熬出香味後，濾掉花椒將熱油淋在香蔥上即可。
11、煮好了就盛在碗裡就行了。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，垂直下刀第一刀不切斷第二刀切斷，這樣的切法魚片大又薄。
4、切好的魚片，和魚骨分別放於二個碗中，加蛋清，生粉，料酒，鹽，胡椒粉拌勻醃10分鐘。
5、將酸菜洗淨，反復在水中捏幾下，去掉過多的鹽分瀝幹水份切段，薑蔥泡椒紅椒也準備好。
6、鍋中倒油，油5成熱時將酸菜放入翻炒，炒出酸味後放入蔥薑，泡椒和紅椒繼續炒2分鐘炒出香味。
7、倒入開水或者高湯，煮開。
8、放入醃好的魚骨，中小火煮10分鐘，將魚肉的鮮味熬出來。煮至湯汁發白時將魚骨和酸菜撈出放在大碗中備用，留下鍋中的酸菜湯。
9、再將醃好的魚片放進湯中，用筷子撥散大火煮2分鐘，將魚片和湯一起倒入事先盛出的酸菜和魚骨的碗中，撒香蔥。
10、、另起一鍋放二勺油，10顆花椒熬出香味後，濾掉花椒將熱油淋在香蔥上即可。
11、煮好了就盛在碗裡就行了。