酸湯肥牛
食材：肥牛200g、酸菜150g、香蔥2根、薑5g、蒜5g、番茄醬10g、紅尖椒2根、野山椒8根、鹽5g、白糖2g、白胡椒粉2g、雞精5g、白醋5ml、油25ml、生粉10g
做法：
1.酸菜洗淨切片， 香蔥切成2cm的段，
2.肥牛從冰箱冷凍室內取出後， 稍微放在室溫環境內緩一下， 之後上面撒上生粉， 用手抓勻。
3.大火燒開鍋中的水， 轉小火， 將肥牛放入水中， 汆燙斷生後立即撈出， 控幹備用。
4.鍋中放15ml油， 燒到5成熱， 放入薑、蒜、野山椒， 煸出香味後放入番茄醬劃炒開， 稍微變色後， 加入酸菜炒出香味。
5.加入水燒開後加入各種調味料。
6.再次燒開後， 撈出酸菜， 放入盛盤中墊底。 將汆燙過的肥牛放入鍋中， 燒開後立即關火， 連湯一起倒入碗中的酸菜上面。 紅尖椒圈和香蔥段淋上10ml熱後撈出， 放在做好的酸湯肥牛上即可。
回鍋肉
食材：五花肉， 青椒， 蒜， 豆瓣醬， 高湯， 鹽， 糖， 油
做法：
1.肉洗淨， 整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出， 待冷卻後切成薄片備用；
2.青椒洗淨， 去蒂去籽， 切成3釐米見方的小塊；
3.青蒜去幹皮， 切段；
4.炒鍋入油， 先倒下肉片爆炒， 見肥肉部分收縮， 再放入青椒炒數下， 先行盛出；
5.用鍋中餘油， 將辣豆瓣醬炒香， 加高湯、糖炒勻；
6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
7.起鍋前加青蒜同炒， 待香味散出， 即可盛盤食用。
咖喱芋頭
原料：嫩一點的芋頭750克， 香蔥50克， 金牌咖喱20克， 花生油適量， 醬油5克
做法：
1、首先將芋頭去皮洗淨， 切成兩半， 香蔥葉切末， 蔥白部分切短；
2、將芋頭塊放入燒熱的油中， 五成油溫慢火浸炸， 待芋頭熟透， 外皮略幹撈出控油；
3、鍋內留有少許， 小火放入咖喱炒開，
蒜泥茄子
原料：茄子
輔料：大蒜， 鹽， 生抽， 紅辣椒， 味精， 油。 做法：
1、把茄子洗淨切成長條狀， 把蒜用工具壓成泥。
2、蒸鍋裡倒些水，
3、取一個小碗， 放入適量鹽， 倒入一點生抽， 加入一點白開水， 加入一點味精攪拌均勻。
4、把攪拌均勻的調料汁， 澆到蒸好的茄子上， 再把蒜泥澆上。 放上香菜和紅辣椒， 把油燒到九成熱， 澆到菜上面。
5、最後撒上蔥花即可。
肉末韭苔
主料：韭苔200g， 肉末50g
輔料：紅線椒1個，
調料：生抽2湯匙，鹽半小勺，蔬之鮮半小勺
做法：
1.肉末備好
2.線椒切圈，韭苔去掉老的部分，洗淨切長約1釐米的小段
3.鍋內放油，放入肉末炒熟
4.加入線椒炒出微辣的氣味，調入生抽炒香
5.放入韭苔翻炒
6.韭苔炒熟後，調入鹽和蔬之鮮炒勻即可出鍋
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精
做法：
1、把青紅椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
豆芽拌菠菜
食材：黃豆芽、菠菜、紅蘿蔔、蔥、蒜
做法：
1、豆芽洗淨挑出豆皮、紅蘿蔔洗淨切成豆芽大小的丁、菠菜洗淨切成兩釐米的段、蔥、蒜切末
2、鍋裡水燒開倒入豆芽紅蘿蔔燙熟撈出
3、再倒入菠菜燙熟撈出
4、把菠菜放到豆芽上、加入蔥蒜末、鹽、雞精、涼拌菜料、放點紅辣椒絲
5、鍋裡倒油燒熱，潑在辣椒絲上
6、滴上兩滴香油，攪拌均勻即可
蘑菇炒肉片
食材：蘑菇；肉片；蔥；油；鹽；生粉；料酒；
做法：
1、肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉醃制10分鐘。
2、鍋中底油，油熱加薑絲爆香，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
肉末50g輔料：紅線椒1個，
調料：生抽2湯匙，鹽半小勺，蔬之鮮半小勺
做法：
1.肉末備好
2.線椒切圈，韭苔去掉老的部分，洗淨切長約1釐米的小段
3.鍋內放油，放入肉末炒熟
4.加入線椒炒出微辣的氣味，調入生抽炒香
5.放入韭苔翻炒
6.韭苔炒熟後，調入鹽和蔬之鮮炒勻即可出鍋
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精
做法：
1、把青紅椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
豆芽拌菠菜
食材：黃豆芽、菠菜、紅蘿蔔、蔥、蒜
做法：
1、豆芽洗淨挑出豆皮、紅蘿蔔洗淨切成豆芽大小的丁、菠菜洗淨切成兩釐米的段、蔥、蒜切末
2、鍋裡水燒開倒入豆芽紅蘿蔔燙熟撈出
3、再倒入菠菜燙熟撈出
4、把菠菜放到豆芽上、加入蔥蒜末、鹽、雞精、涼拌菜料、放點紅辣椒絲
5、鍋裡倒油燒熱，潑在辣椒絲上
6、滴上兩滴香油，攪拌均勻即可
蘑菇炒肉片
食材：蘑菇；肉片；蔥；油；鹽；生粉；料酒；
做法：
1、肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉醃制10分鐘。
2、鍋中底油，油熱加薑絲爆香，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。