香菜， 傳統中醫認為， 香菜性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹， 利尿通便， 驅風解毒。 現代研究發現， 香菜之所以香， 獲得香菜的美名， 主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。 香菜營養豐富， 香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等， 其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等， 可開胃醒脾。 香菜內還含有蘋果酸鉀等。 香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多， 一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用；西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效；清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結。 不僅營養豐富還有利尿等好處， 今天就介紹一種好吃又簡單的糊塌子。
香菜西葫蘆糊塌子。
材料：西葫蘆、香菜、麵粉、雞蛋、番茄醬、鹽、胡椒粉
做法步驟：
1、將西葫蘆洗淨擦絲， 香菜切碎， 打入兩個雞蛋， 加適量的麵粉、水攪拌均勻， 再放鹽、胡椒粉調味
2、電餅鐺裡刷一層油， 倒入糊糊， 攤勻
3、煎至兩面金黃撈出即可
4、非常簡單的糊塌子就出鍋了
5、卷起來，
切段，
怎麼吃這都看個人愛好
6、可以沾點番茄醬，
當然愛吃辣的就可以沾點辣椒醬
7、擺盤，開吃。
做起來很簡單，幾乎不需要什麼技術含量，放入香菜和西葫蘆可以讓糊塌子保持清香，到最後只剩下香菜的餘香了。
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7、擺盤，開吃。
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