美食有很多， 口感也是很不同的。 說到辣椒這樣的美味， 你是否喜歡呢？辣椒有很多不同的做法， 可以炒， 也可以直接醃制。 哦以前是從來不吃辣的， 但是我嫁到湖南後， 從不吃辣的我， 已經無辣不歡了。
我尤其喜歡吃婆婆做的辣椒醬， 那口感真的是特別不錯的。 最近回家的時候， 婆婆教我做了一遍， 感覺自己都學會了啦。
做辣椒醬， 首先是辣椒要好， 我們選的辣椒， 都是婆婆自己在家裡種的。
先是要準備辣椒， 用刀將其剁碎， 這邊每家都有這樣的工具， 專門來剁辣椒。 再將大蒜絞碎， 然後把辣椒碎， 薑末和蒜末攪拌在一起， 裡面加點鹽。 鹽要多一點， 這樣會讓味道更加好的。
等到辣椒攪拌好了， 再在鍋裡放油就好了。 用大火熬制， 最後加入鹽攪拌均勻即可出鍋。 等放涼後裝到密封壇裡面去， 等辣椒醬充分發酵， 那樣味道也越來越好。 這樣的辣椒醬， 能吃上整整一年呢。
這味道真的特別好， 大家可以嘗試著做一下啦。 辣椒能解熱、鎮痛：辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。 預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。 但是維生素C不耐熱， 易被破壞， 在銅器中更是如此，