青椒炒肉絲是最常見的菜，
也是最下飯的菜。
青椒炒肉絲肉質鮮嫩，
吃起來滿口辣味。
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材料 青椒適量 瘦肉適量 大蒜、生薑適量 鹽、味精、醬油適量
做法
首先把肉絲加入醬油、鹽、味精，
攪拌均勻，
醃制一會。
這樣會更加入味。
然後洗青椒。
如果不喜歡吃辣，
可以選擇個子很大很胖的那種“柿子頭”青椒。
除去中間的疙瘩，
然後掰開沖洗乾淨。
把洗好的青椒，
切成絲狀，
不用太細。
鍋裡加入適量的食用油，
燒至沸騰後，
把肉絲倒入其中，
攪拌均勻。
待肉絲變白色以後，
就可以倒入青椒絲了。
炒這道菜的時候，
注意火候，
別燒幹鍋了，
可以加一些水。
等到青椒絲熟透以後，
加入鹽、味精等，
就可以關火出鍋了。
小妖說
最好拌一些沙拉油和麻油在肉裡， 是為了讓肉絲在炒的時候，更容易分開，不粘連。
是為了讓肉絲在炒的時候，更容易分開，不粘連。