一、尖椒炒腩肉
食材：
五花肉200g尖椒300g、油、鹽、郫縣豆瓣醬、大蒜、薑、生抽
做法：
1.尖椒洗淨去掉種子後切條。
2.五花肉洗淨切片。
3.鍋中加少許油把五花肉放入煎。
4.煎至五花肉內油逼出來後加入一勺郫縣豆瓣醬。
5.加入切碎的蒜米薑絲。
6.把尖椒倒入鍋中翻炒。
7.待尖椒變軟加入適量鹽。
8.淋少許生抽翻拌均勻即可。
二、蔥油淋魚片
食材：黑魚片250克、蔥幾根、薑2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量
做法：
1.魚片洗乾淨瀝水，
2.將蔥薑蒜洗淨都切成末備用
3.鍋中放水燒開， 將魚片一片片用手抓著投入到水中， 魚片發白變色立刻撈出
4.將燙熟的魚片裝在盤中， 將蔥薑蒜末鋪在上面， 倒入適量的生抽
5.再燒適量的油， 油燒至冒青煙， 將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可
三、香蒜胡蘿蔔
食材：胡蘿蔔2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、醬油1/2茶匙、味精1/4茶匙。
做法：
1.將胡蘿蔔去皮切成菱形片， 青蒜洗淨斜切成小段， 大蒜去皮用刀切碎， 不要用壓蒜器， 否則炒時容易糊鍋， 味道也沒有用蒜碎好。
2.鍋燒熱倒入油， 待油5成熱時， 放入蒜碎炸出香味， 看到蒜碎變成金黃色， 就放入胡蘿蔔片， 煸炒至胡蘿蔔片變軟， 調入鹽， 胡椒粉， 花椒粉， 醬油和味精， 翻炒均勻。
3.倒入青蒜段， 翻炒約15秒鐘即可出鍋。
四、肉末蒸冬瓜
食材：冬瓜， 鹽， 肉餡， 薑末， 蠔油， 胡椒粉， 料酒， 生抽， 水澱粉， 蔥末
做法：
1、將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味。
2、燒鍋開水， 將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁。
4、燒熱鍋， 放入適量的植物油， 下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒變色後， 下入牛肉醬一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽， 一起煮上兩分鐘。
7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
9、最後撒些小蔥末， 自家做， 當然這肉末醬就澆得多多益善喲！