麻辣燙， 是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。 川渝地區， 或大或小的麻辣燙店家及小攤， 遍及大街小巷， 可謂是川渝城市中的一道亮麗風景。
如：四川的屋頭串串香、三顧冒菜麻辣燙、巴適館麻辣燙、川菜映射麻辣燙、樂山牛華麻辣燙。 麻辣燙是食物的平民化歸宿。
在這涼颼颼的季節， 吃貨們是不是還覺得缺了點啥？那當然是一碗辣氣十足的麻辣燙啦！下面就隨著小編一起學一下家常麻辣燙的做法吧~
它撲面而來的香氣給鼻腔伴上椒麻
活了紅油， 淌下蒜泥
逼的人使勁咽下口水
又辣又麻，
咬一口，
爽一天（誇張啦，
嘿嘿嘿）。
其實， 麻辣燙在家吃， 乾淨又衛生， 隨時饞了可以隨時吃。
食材：
大蒜6瓣切成末 油麥菜 西蘭花 魚豆腐 肥牛片 金針菇 油條 火鍋調料
製作方法
1.大蒜切成碎末
2.鍋中加入水加入你喜歡的火鍋調料放入鍋中大火燒開(如果你不想用市售的火鍋底料， 就自己製作也很簡單， 用蔥， 薑蒜， 郫縣豆瓣醬， 花椒， 麻椒， 辣椒這些食材一起炒)
3.鍋開之後放入金針菇魚豆腐， 煮開鍋
4.放入肥牛片
5.接著放入西蘭花煮熟
6.最後放入青菜攪拌均勻， 別忘記放油條。 出鍋之後要記得盛一些湯進來， 最後撒上蒜末就好了。
湯香入鼻腔
鮮透肺腑
嘗一口一口回味無窮
吃一次終生難忘
這就是——家常麻辣燙！
溫馨提示：
吃前在麻辣燙上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油， 這是非常健康的一種調料， 富含鈣和維生素E。 另外， 還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋， 可以幫助預防腸道感染。