(1)控氮法。 幼苗期適當減少氮肥用量， 切忌偏施氮肥；追肥要早， 以促使菜苗生長健壯。 低溫之前， 不能施用速效氮肥， 宜追施一次磷、鉀肥。
(2)施有機肥法。 用豬牛糞或土雜肥等暖性農家 肥， 圈培在菜棵根頸處， 可提高根部土溫2〜3*0。 施肥宜在晴天進行， 每畝施1000〜1500千克。
(3)覆蓋法。 在霜凍來臨前的下午， 用秸稈、稻草等覆蓋在菜廂和蔬菜上， 可減輕風寒機械損傷。 每畝用稻草100千克， 要稀稀散放， 切不可將蔬菜全部蓋住， 以免影響光合作用。
(4)培土法。 凍前結合中耕， 用碎土培土壅根， 既可疏鬆土壤， 又可提高土溫， 直接保護根系。 但中耕培土須在土壤封凍前進行， 深度以7〜10釐米為宜。
(5)撒灰法， 低溫凍害來臨前， 在蔬菜上撒一層薄穀殼灰或草木灰；或在蔬菜行間撒草木灰或火土灰50千克/畝， 既能防寒防凍， 又能增加肥料， 還能較好地防治十字花科蔬菜的根腐病。
(6)風障法。 在菜廂北邊用作物秸稈等做成1〜1.5米高的防風障， 每隔3〜4廂設一道防風障。
(7)噴抑蒸劑法。 寒流來臨前3〜4天， 選晴天對植株噴施30〜40倍液的石油抑蒸劑， 能在葉片上形成一層看不見的防寒薄膜， 有利於降低葉片的蒸騰作用， 保護蔬菜體溫， 達到防寒目的。
(8)瀝水法。 開好“三溝”， 保證溝溝暢通， 以便及時排除凍水。
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