天氣一冷就想喝的湯， 做起來也省事兒， 即是湯也是菜， 還能把二三遍的淘米水重複利用。
大醬湯和味噌湯都是用發酵的“醬”來製作的，
以下是兩人份
用料
西葫蘆半根或一個小的土豆1個口蘑三四個香菇二三個豆腐一塊青紅椒各少許配色韓式大醬2大勺韓式辣醬1小勺淘米水三碗大醬湯的做法
原料準備：淘米水用二遍和三遍， 一遍時輕柔洗掉浮灰， 二遍稍微用力搓一下， 因為淘米水的主要成分就是澱粉， 我們利用澱粉來給大醬湯起到增稠作用。 豆腐我選擇老豆腐， 耐燉可以久煮入味， 當然你也可以選擇嫩的晚一點放。 青紅椒在這裡起到配色作用， 辣醬的加入是讓湯有一點辣辣的感覺，
土豆去皮切3mm厚片， 西葫蘆蘑菇也切這麼厚片， 辣椒切薄圈， 豆腐切2.5cm方塊待用
鍋燒熱加少許油， 把蘑菇炒香， 倒入淘米水， 加入土豆一起煮開， 再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至斷生
把韓式大醬和辣醬加入攪開繼續蓋上鍋蓋小火煮10分鐘以上， 讓蔬菜軟爛入味即可。 每個品牌大醬有差異， 建議放大醬的時候嘗一下鹹淡。
米飯也燜好了， 開吃！