主料：豆腐500克，
豬肉(瘦)100克
輔料：油1勺， 鹽1勺， 花椒10克， 薑10克， 澱粉10克， 蒜苗3根
麻婆豆腐的做法
1、材料備齊
2、蒜， 薑， 切末， 蒜苗切小段
3、豆腐切小塊
4、裡脊肉切末， 其實這個可以用點肥肉更好吃，
5、郫縣豆瓣醬剁碎， 越碎越好， 這步請千萬不要省去
6、鍋內放入油， 燒至七成熱。
7、放入切碎郫縣豆瓣醬， 炒出紅油， 這很關鍵， 小鍋慢炒， 炒出紅油很漂亮
8、. 炒出紅油後放入薑蒜末和肉末
9、肉末儘量炒散
10、炒散肉末後放入切好的豆腐。
11、豆腐翻炒均勻後， 加入200毫升水中小火煮5分鐘
12、調水澱粉
13、五分鐘後加入蒜苗段， 翻炒均勻
14、加入水澱粉小火煮兩分鐘， 期間要翻炒均勻。
15、一道肉末麻婆豆腐就完成了， 又漂亮又下飯！喜歡吃花椒的可以再盛碟的時候撒上花椒面， 熱油澆一下！