用料
主料：五花肉1500克， 冬尖600克
輔料：老薑20克， 醬油30克， 酒釀10克， 植物油1000克
四川燒白的做法
1、備好原材料：五花肉， 四川冬尖， 老薑。
2、五花肉洗淨後，
3、冬尖洗淨擠幹水分切碎， 老薑洗淨切碎。
4、煮熟的五花肉撈出， 備好醬油， 酒釀。
5、五花肉先用酒釀抹勻後晾乾， 再用醬油抹勻， 再次晾乾。
6、炒鍋裡倒入適量植物油燒熱， 放入五花肉炸至焦黃， 五花肉皮朝下。
7、炸好的五花肉盛出，
8、淹好的五花肉切成均勻厚薄的肉片， 分別裝進碗底排好， 然後在肉片上澆入適量醬油。
9、再裝入適量冬尖碎。
10、將裝好食材的碗， 放入蒸鍋， 冷水上鍋大火蒸90分鐘左右。
11、蒸好的燒白，