番茄營養豐富，
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，
被稱為神奇的菜中之果。
它所富含的維生素A原，
在人體內轉化為維生素A，
能促進骨骼生長，
防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
現代醫學研究表明，
人體獲得維生素C的量，
是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。
番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，
還有增加胃液酸度，
幫助消化，
調整胃腸功能的作用。
【材料】番茄、雞蛋、澱粉、鹽
番茄洗淨，
在番茄的上面切淺口十字，
再用沸水燙一下，
扒皮，
切丁，
備用
2.雞蛋打入碗打撒， 加入一點澱粉和鹽攪拌均勻， 備用。
3.平底鍋倒一點油， 取一模具放鍋裡， 用勺舀2勺雞蛋液倒入模具裡。
4.蛋液沒有凝固之前， 快速放入番茄碎。
5.蛋液和番茄碎粘合凝固以後， 取走模具再做下一個。
6.依次做完剩餘的蛋液和番茄碎， 小火煎至蛋液熟了即可關火。
7.多漂亮的雞蛋番茄餅， 擺盤， 賞心悅目， 孩子吃的愛不釋手。
挑食是習慣，不是天生的，換一種方式，就可能完全改變對一種食物的滋味，一切皆有可能，不試怎麼知道呢？
挑食是習慣，不是天生的，換一種方式，就可能完全改變對一種食物的滋味，一切皆有可能，不試怎麼知道呢？