一 幹鍋肥腸
做法：
肥腸洗淨， 水中放白酒煮熟
晾涼切段， 青紅椒切塊， 蔥切段， 薑蒜切片。
炒鍋放油， 大火燒熱
放肥腸炒幹水分， 加白酒、鹽、味精、蠔油、醬油調味，
旺火燒開撇浮沫， 轉小火燜至軟爛。
另起鍋放紅油燒熱， 下蒜薑片、辣醬、郫縣豆瓣醬， 倒入肥腸和青紅椒塊翻炒即可。
二 涼拌土豆片
做法：
1、將土豆切片， 泡在涼水中， 洗一遍， 然後開水中煮1分鐘撈出瀝幹
2、將香蔥切碎， 打算拍爛
3、將食鹽、麻油、香醋勾汁澆在上面， 放上老乾媽辣醬
4、撒白芝麻拌勻即可
三 番茄醬排骨
做法：
1、1勺生抽， 2大勺番茄醬、少量糖、醋調成醬汁備用
2、排骨冷水下鍋， 焯水後撈出
3、鍋裡重新注入清水， 放入焯好的排骨， 放入薑片， 蔥、料酒， 煮半個鐘
4、將煮好的排骨撈出控幹， 湯汁留著備用
5、鍋裡放入適量油， 燒熱後放排骨拌炒
6、倒入調好的醬汁,拌炒上色
7、兌入煮排骨的湯汁， 煮開
8、煮15分鐘左右， 開大火收汁， 撒上白芝麻即可
四：酸湯脆皮豬腳
做法：
精選整只豬腳， 經高壓鍋壓制兩分鐘
用米醋和食鹽抹勻整個豬腳，
鍋中放油， 豬腳入油鍋中小火炸至色澤金黃， 即可撈出斬件待用。
鍋內加入清油， 依次放入糟辣醬， 秘制香料， 番茄， 宜州酸筍， 薑片、蒜頭熬香， 加入清湯
按比例加入腐乳， 米醋， 白糖， 鹽， 然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。
五、魚香豆角
做法：
豇豆用淡鹽水浸泡， 沖洗乾淨， 擇去兩頭， 從當中切一刀
鍋裡燒開半鍋水， 放一小勺鹽， 滴兩滴食用油。 把豇豆放入焯水大約兩分鐘。
焯好水的豇豆撈出， 立即泡在冰水中降溫
降溫後的豇豆撈出瀝幹水分， 切段， 放大盆中， 放鹽和雞精碼味
薑蒜剁細末， 蔥切蔥花， 泡椒切碎， 全部放在一個小碗中
鍋中油燒熱， 澆入小碗中激出香味
澆了熱油的調料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點雞精拌勻
倒入涼透的豇豆中拌勻即可。
六 金針菇肥牛
做法：
小肥羊底料放鍋裡炒熱，加入薑末蒜泥；
開水倒到鍋裡煮沸；
先放金針菇，煮個兩三分鐘；
再把肥牛放進去煮，
再煮個兩三分鐘，起鍋，撒上香菜或者香蔥；
七 苦瓜排骨湯
做法
排骨燙過、去除血水
另用清水加一大匙白酒放入燉盅中，放入排骨，先蒸二十分鐘。
苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊
放入排骨內再蒸二十分鐘
油鹽調味，待熟軟時盛出食用。
八 泡椒帶魚
做法：
帶魚切成5cm段，泡紅椒切成2cm段，備用
鍋加沙拉油，將帶魚炸成金黃色，外焦內嫩，撈出控幹油。
鍋留少許油，將生薑，蒜片，野山椒，泡紅椒炒香
下入炸好的帶魚，加入水，沒過帶魚
大火燒開，改小火調入味精，雞精燒約15分鐘即可
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郫縣豆瓣醬，在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
電壓力鍋是傳統高壓鍋和電鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大於80%，省時省電。
電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們在電燉鍋裡放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。
做法：
小肥羊底料放鍋裡炒熱，加入薑末蒜泥；
開水倒到鍋裡煮沸；
先放金針菇，煮個兩三分鐘；
再把肥牛放進去煮，
再煮個兩三分鐘，起鍋，撒上香菜或者香蔥；
七 苦瓜排骨湯
做法
排骨燙過、去除血水
另用清水加一大匙白酒放入燉盅中，放入排骨，先蒸二十分鐘。
苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊
放入排骨內再蒸二十分鐘
油鹽調味，待熟軟時盛出食用。
八 泡椒帶魚
做法：
帶魚切成5cm段，泡紅椒切成2cm段，備用
鍋加沙拉油，將帶魚炸成金黃色，外焦內嫩，撈出控幹油。
鍋留少許油，將生薑，蒜片，野山椒，泡紅椒炒香
下入炸好的帶魚，加入水，沒過帶魚
大火燒開，改小火調入味精，雞精燒約15分鐘即可
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