品茶， 從聞香開始
無論是在裝修典雅考究的茶館茶室中品茗， 還是在居家陋室或瓦屋紙窗下喝茶。 無論喝的是哪種茶， 最讓人難忘的是飲茶時的悠悠茶香。
哪一次一啄一飲的品茶過程中， 茶意、茶味、茶趣不是由聞到茶香精神一凜開始的呢？貌不驚人沉睡在夢裡的茶葉， 打開茶盒蓋子時， 淡香已悄然襲來， 若有若無。 接著， 茶葉被輕輕一投， 入杯內壺中， 就開始了美麗生命復活與再生之旅。 從滾滾沸水緩緩注入， 與茶葉相擁的那一刹那起， 茶葉就被喚醒了！同時被喚醒的， 是茶淡雅悠長的香味。
那氤氤氳氳的茶香裡， 有青山的秀， 有白雲的淨， 有清泉的甘。 那飄渺的茶香裡， 有陽光的暖， 有清風的柔， 有雨露的洌。 那隱隱約約的茶香裡， 有詩情畫意的香， 有佛禪的自在香， 有仙道的逍遙香。 茶香起時， 清心爽目；茶香濃時， 沁人心脾。
其實， 茶香有9種， 你知道嗎？
1、毫香型
茶白毫顯露， 沖泡時茶葉所散發出的特有香氣， 稱之毫香。 凡有白毫的鮮葉， 嫩度在一芽一葉以上， 經正常制茶過程均可能會有毫香。
茶葉示例：如銀針茶一般都具有典型的毫香， 另外部分毛尖、毛峰則有嫩香帶毫香。 如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。
2、嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣。 凡鮮葉新鮮柔軟， 一芽二葉初展， 制茶及時， 會帶有嫩香。
茶葉示例：各種毛尖、毛峰等， 如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。
3、花香型
茶葉散發出各種類似鮮花的香氣， 按花香青甜的不同， 又可分為青花香和甜花香兩種。 一般鮮葉嫩度為一芽二葉， 制茶合理， 會有一些花香特點。
茶葉示例：屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。 青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺灣青茶等有明顯的花香。 花茶， 不同茶品有其各自的花香， 其中以茉莉花香占的比例較大。 綠茶中如桐城、舒城小蘭花、湧溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。
4、果香型
茶葉中散發出類似各種水果香氣， 如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、鳳梨香、桂圓香、蘋果香等等。
茶葉示例：閩北青茶及部分品種茶屬此香型， 紅茶常帶有蘋果香， 如白琳工夫、滇紅工夫等。
5、清香型
香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。 一般見於鮮葉嫩度在一芽二、三葉， 制茶及時正常的綠茶等；另外， 少數悶堆程度較輕， 乾燥火工不飽滿的黃茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的， 香氣也屬此香型。
茶葉示例：清香屬綠茶的典型香， 如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽；此外如清香型鐵觀音也是此香型。
6、甜香型
該香型包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。 凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉， 紅茶制法， 可能會出現這些特點。
茶葉示例：甜香為工夫紅茶的典型香型， 如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
7、火香型
凡鮮葉較老， 含梗較多， 製造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。 該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內。
茶葉示例：屬此類型的有黃大茶、武夷岩茶等。
8、陳醇香型
像雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶， 在長時間的存放過程中，伴隨著持續的後發酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現出陳醇香型。很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類香型。
茶葉示例：屬此類型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。
9、松煙香型
凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，一般具有松煙香。
茶葉示例：屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多時候也是各種香型的綜合呈現，可能以一種或幾種為主。
雖不是“蘿月弄琴松風煮茗，蕉雪悟畫竹雨催”的幽人雅客，但愛茶的我，卻次次飲茶醉茶香，茶罷歸來香滿身！
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）整理發佈，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~
在長時間的存放過程中，伴隨著持續的後發酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現出陳醇香型。很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類香型。茶葉示例：屬此類型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。
9、松煙香型
凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，一般具有松煙香。
茶葉示例：屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多時候也是各種香型的綜合呈現，可能以一種或幾種為主。
雖不是“蘿月弄琴松風煮茗，蕉雪悟畫竹雨催”的幽人雅客，但愛茶的我，卻次次飲茶醉茶香，茶罷歸來香滿身！
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