燕窩名菜雖然很多， 但我們在家中自己烹食應注意一些技巧和方法。 用冷水浸泡燕窩而不要用熱水浸泡， 避免營養物質流失。 燕窩菜式採用燉的方式最理想， 煮或煲損失有效成份較多。 如系咸食， 應在吃的時候才下鹽， 若燉的時候下鹽， 鹽分會將燕窩分解。 另外燕窩浸泡後需要把雜質和燕毛挑揀乾淨， 用純淨水過濾兩遍以備使用。
下面我們來介紹一下幾款滋補燕窩：
1、桂棗玫瑰花燕窩
材料：用泡發挑揀好的燕窩20g、紅棗12g、龍眼肉15g、冰糖50g、4—8片玫瑰花
做法：燉盅內加入150g的水和準備好的燕窩， 龍眼肉及紅棗。 隔水燉25—30分鐘後， 加入冰糖再燉5分鐘， 起鍋前2分鐘加入玫瑰花瓣即可。
功效：此款 燕窩可使皮膚紅潤、毛孔縮小、尤其適合產後養顏美容、亦有滋潤肝臟的功效
2、冰糖燕窩
材料：準備泡發挑揀好的燕窩20—26g， 冰糖或者石蜂蜜6—20g(根據個人口味投放）
做法：將準備好的燕窩放入燉盅中， 加入150g左右適量的水， 隔水燉25—30分鐘， 加入冰糖（或者石蜂蜜）再燉5分鐘起鍋即可。
功效：美容、養顏、潤肺止咳
3、乳鴿燕窩
材料：幹燕窩5—8g,泡發好， 將燕毛雜質挑乾淨備用， 乳鴿1只， 高麗參1.5—2.5g， 薑片1片。
做法：將乳鴿、高麗參、薑片、調料放入燉盅內注入滾水， 隔水燉2小時， 去油， 加入準備好的燕窩再燉5分鐘放入適量的鹽即可。
功能：美容養顏、補血氣、提高免疫力等。