食材
主料
小米 100g
青豆 25g
玉米粒 25g
蝦仁 70g
輔料
沙拉油 適量
料酒 少許
鹽 少許
生粉 適量
玉米澱粉 適量
雞粉 少許
蒜瓣 1個
步驟
1.小米洗淨提前浸泡25分鐘
2.加入適量的清水放入蒸籠裡蒸15分鐘
3.蒸好的小米加入適量的玉米澱粉拌勻
4.先取一半裝入保鮮袋中捏成團
5.用擀麵杖輕輕擀平整
6.擀平整後， 切成小片
7.油鍋加熱至五成熱後放入小米片， 炸至金黃色撈出
8.用廚房紙巾吸去多餘油份
9.另起油鍋爆香蒜片，蝦仁提前用料酒、鹽、玉米澱粉抓勻後，放入鍋中炒至變色
10.加入焯水後的雜蔬翻炒均勻後加適量的清水
11.加點鹽、雞粉，淋入濕澱粉勾芡，攪拌均勻
12.倒入複炸後的小米鍋巴炒勻即可
13.成品圖
小貼士
也可以把三鮮汁炒好後直接淋在小米鍋巴上即可
8.用廚房紙巾吸去多餘油份
9.另起油鍋爆香蒜片，蝦仁提前用料酒、鹽、玉米澱粉抓勻後，放入鍋中炒至變色
10.加入焯水後的雜蔬翻炒均勻後加適量的清水
11.加點鹽、雞粉，淋入濕澱粉勾芡，攪拌均勻
12.倒入複炸後的小米鍋巴炒勻即可
13.成品圖
小貼士
也可以把三鮮汁炒好後直接淋在小米鍋巴上即可