製作美食節目，TVB堅守的還是那份“古早味”

對於美食節目， 內地綜藝已經衍生出很多花樣， 比如把做菜和訪談相結合， 或者把做菜和遊戲項目融合， 甚至把做菜和模擬經營放在一起。 其實， 美食節目在TVB起步更早。 在內地綜藝百花齊放的這幾年， TVB的美食節目沒有雄厚的資本支撐， 也沒有流量明星的加持， 卻不乏精品， 《阿爺廚房》和《食平D》這兩個系列節目， 就足以撐起TVB綜藝的門面。 TVB這些美食節目沒有花俏的表現手法， 只是教你怎麼在“做菜”上面深耕， 外加一個“小助手”插科打諢， 增加互動性， 就這麼簡簡單單、實實在在地刷出了存在感， 烹飪高手李家鼎和肥媽（Maria Cordero）在內地也成功圈粉。

早前有TVB 2018年綜藝節目單傳出， 《阿爺廚房2018》在列， 粉絲可以放心了， TVB烹飪節目的這份“古早味”還在。

馬術指導出身的鼎爺， 靠做菜成為網紅

《阿爺廚房》2016年末推出第一輯， 由經常在電視劇裡演大奸大惡的李家鼎（鼎爺）， 搭配從兒童節目“退休”的譚玉瑛，

一起主持。 令觀眾意外的是， 平日裡舞刀弄槍的鼎爺， 竟然在拿菜刀的時候展現了其鐵漢柔情的一面， 他的廚房功力穩紮穩打， 從食材的挑選到烹飪的細節， 言簡意賅， 又總能突出重點， 帶電視機前的觀眾見識到了什麼是懷舊菜， 再加上千錘百煉的人生經歷作為佐料， 節目播出沒幾期， 鼎爺就成為了“網紅”。

今年《阿爺廚房》推出第二季， 一如既往地大受歡迎， 李家鼎乘勝追擊， 和友人合資開設了一家私房菜， 9月3號開張以來， 預訂已經排到了明年， 生意好得不得了。 他還受到出版社的青睞， 出版了食譜《鼎爺廚房》， 這本書上剛上市就賣斷貨， 現在已經在加印第五版， 總銷量接近3萬冊。

鼎爺在節目中主要推介古法粵菜。

提起自己的廚藝修煉之路， 李家鼎不得不感謝他的父親。 他說：“沒有辦法， 家道中落， 一定要懂得下廚， 我是家父半逼半脅教出來的， 他當年是酒樓老闆識飲識食， 經常與大廚研究菜式， 回家就會叫我試試。 家中三兄弟妹， 他覺得我比較有這方面天分， 所以就推我一把。 ”

鼎爺的爸爸對他很嚴格， 鼎爺回憶說：“其實家父從未贊過我， 只有彈， 他試過吃完立即放下筷子， 叫我自己吃光後就走了， 即使煮得很好， 也不會當面贊我， 只會說‘差不多！有時間就再煮多一次！’我聽到已經很開心， 不用吃飯都飽， 但我知道他在背後經常跟親友贊我有天分。 ”

鼎爺是圈內知名的馬術指導， 做過很多當紅明星的騎馬師父， 但很少人知道他廚藝了得。

他說：“公司（TVB）不是很多人知道我會做菜， 只不過大家不用開工就會相約買海鮮和食材來我家煮， 試過後又覺得不錯， 之後每個月都有類似的聚會， 都有三十幾年了。 ”

李家鼎透露還有很多真功夫沒有在兩輯《阿爺廚房》中登場， 他說：“菜永遠煮不完， 學也永遠學不完！”所以如果TVB製作《阿爺廚房2018》， 還是可以期待鼎爺會帶來什麼驚喜。

“毒舌”肥媽， 堅守“師奶路線”

在TVB美食節目陣營裡， 肥媽算是一個臺柱子。 早在加盟TVB之前， 她就在其他電視臺主持過多年的美食節目《肥媽私房菜》， 2012年， 肥媽開始和陸浩明主持《食平D》系列， 至今已經製作並播出了6輯， 分別是《食平D》《食平DD》《食平3D》《暖DD.食平D》《今個夏天食平D》和《阿媽教落食平D》。

如果說李家鼎的《阿爺廚房》走的是情懷路線的話， 那麼肥媽的《食平D》系列走的則是徹底的師奶路線。 節目名字的出發點在於讓師奶們拿著有限的家用， 讓一家人吃得更好， 所以肥媽經常在節目裡教大家怎麼挑選便宜又富有營養的食材， 用簡單的方法烹飪出美味佳餚。 提及和鼎爺節目的對比， 肥媽說，兩個節目完全不同，沒有可比性，鼎爺的賣點是細膩的功夫，她直言自己是師奶，要照顧小朋友，又要做飯，所以會極速搞定兩菜一湯。

據瞭解，肥媽在加入娛樂圈之前，曾經為了養家糊口，當過廚師，因此廚藝了得。她經歷過人生的很多次起起伏伏，2014年還因為子宮長瘤而做手術。現階段的肥媽更加注重家庭生活。如今四代同堂的她，經常會操持一家十幾口人的晚餐，她卻苦中作樂，說：“到了我這個年紀，可以和朋友吃個飯，回到家一家老小圍在餐桌，就已經很開心了。”

在《食平D》裡，肥媽和陸浩明的“母子檔”火花十足，雖然肥媽經常“懟”陸浩明，毒舌起來毫不留情面，為節目增添了很多笑料，但肥媽為人很講義氣，打是疼罵是愛，兩人在2015年上契，成為真正的“母子檔”，有合適陸浩明的工作或者廣告，肥媽一定第一時間推薦，她說要幫陸浩明存“老婆本”。

近年以家庭為重的肥媽，對工作精挑細選，但是每年還是會堅持在《食平D》系列中展示廚藝。今年的《阿媽教落食平D》播放結束後，陸浩明表示希望短時間內《食平D》可以以全新面貌和大家見面，更透露已和肥媽有共識，希望新一輯能夠到亞洲或歐洲找不同菜市場，嘗試不同的地道菜色。

肥媽說，兩個節目完全不同，沒有可比性，鼎爺的賣點是細膩的功夫，她直言自己是師奶，要照顧小朋友，又要做飯，所以會極速搞定兩菜一湯。

據瞭解，肥媽在加入娛樂圈之前，曾經為了養家糊口，當過廚師，因此廚藝了得。她經歷過人生的很多次起起伏伏，2014年還因為子宮長瘤而做手術。現階段的肥媽更加注重家庭生活。如今四代同堂的她，經常會操持一家十幾口人的晚餐，她卻苦中作樂，說：“到了我這個年紀，可以和朋友吃個飯，回到家一家老小圍在餐桌，就已經很開心了。”

在《食平D》裡，肥媽和陸浩明的“母子檔”火花十足，雖然肥媽經常“懟”陸浩明，毒舌起來毫不留情面，為節目增添了很多笑料，但肥媽為人很講義氣，打是疼罵是愛，兩人在2015年上契，成為真正的“母子檔”，有合適陸浩明的工作或者廣告，肥媽一定第一時間推薦，她說要幫陸浩明存“老婆本”。

近年以家庭為重的肥媽，對工作精挑細選，但是每年還是會堅持在《食平D》系列中展示廚藝。今年的《阿媽教落食平D》播放結束後，陸浩明表示希望短時間內《食平D》可以以全新面貌和大家見面，更透露已和肥媽有共識，希望新一輯能夠到亞洲或歐洲找不同菜市場，嘗試不同的地道菜色。