1.食材準備如圖：
2.裡脊肉切成薄片備用
3.裡脊肉盛入碗中放入鹽1茶匙，
料酒兩湯匙，
蛋清5克，
澱粉8克抓勻醃制10分鐘備用
4.白糖5克，
白醋4茶匙，
鹽1茶匙番茄醬適量調和均勻做出醬汁備用
5.熱鍋放入適量的油當油五成熱的時候小火炸裡脊肉至兩側金黃撈出
6.控油後開大火將裡脊肉複炸一次炸好撈出控油備用
7.鍋中留有餘油倒入製作好的醬汁煮沸後加入水澱粉適量使醬汁濃稠
8.放入裡脊肉攪拌均勻出鍋
9.做好的糖醋裡脊
5.熱鍋放入適量的油當油五成熱的時候小火炸裡脊肉至兩側金黃撈出
6.控油後開大火將裡脊肉複炸一次炸好撈出控油備用
7.鍋中留有餘油倒入製作好的醬汁煮沸後加入水澱粉適量使醬汁濃稠
8.放入裡脊肉攪拌均勻出鍋
9.做好的糖醋裡脊