對於大多數鳳翔人來說， 每天清晨， 一定是伴著濃濃的豆香醒來的。 這豆香味， 來自一捧捧黃豆熬成的濃漿， 點成了豆花， 配上了鍋盔， 鳳翔人的一天便從豆花泡饃這獨有的香味中開始了。
但對於吃貨來說， 東坡肉比文豪的文章更吸引人！除了東坡肉， 這碗被東坡誇讚過的豆花泡饃， 你想吃嗎？
豆花用品質上乘的黃豆土法做成， 。 豆花泡饃發源于秦地西府雍城一帶， 源遠流長，
蘇東坡在品嘗了雍城豆花泡饃後， 贊到說：“東湖柳， 姑娘手， 金玉瓊漿難舍口， 妙景， 巧人， 佳味， 實乃三絕也”！“金玉瓊漿”說的就是豆花泡饃， 其中“金”說的是金黃的饃片， “玉”指的就是豆花， “瓊漿”是對豆漿的美譽。
豆花裡還能泡饃？很多人第一次聽到“豆花泡饃”這個名字時，
如果想在家， 也能吃到這極好的美味， 你呀， 就看下去， 讓小編來為你解密這碗泡饃的家常做法哦
第一步：先在水中泡好黃豆
泡到黃豆要微微發脹，
然後將癟豆、爛豆，
色澤不好的豆子挑出來，
這個是避免影響整個豆花的味道必須要做的！
洗完豆子， 就該磨豆了
以前， 磨豆是要在石碾上進行的， 將豆子從石碾中間的小孔中慢慢放進去， 隨著石碾轉動，
而現在帶電的磨豆機已經取代了石碾了。 舀水倒豆這個需要經常做才能把握好， 接下來就是將打好的生豆漿全部倒入鐵鍋。
第二步：燒漿
為了保證燒的豆漿香甜可口， 需要一直站在熊熊燃燒的爐火旁， 用水瓢將豆漿不斷地舀起來， 再倒進鍋裡， 這樣一個簡單的動作， 可是要重複很多次的。
燒好的豆漿即將倒進大盆或者保溫桶裡，這時候，在大盆或者保溫桶內倒入一些石膏做成的汁，迅速加蓋,過七八分鐘後,就結成了凝固而潔白如玉的豆花。這叫“澱漿法”或者點豆花。
那豆花，軟硬恰到好處，吃一口，鮮嫩爽滑；那饃片，軟香耐嚼，回味醇厚；那豆漿，湯色乳白，如瓊漿玉液。豆香濃郁，此刻就只有一個句話可以形容：怎一個“美”字了得！辛苦這麼久，但不要急，心急可是吃不了熱豆腐的呢！
最後的關鍵之處就在於豆花泡饃：
先將大約三兩重的鍋盔饃倒入熱豆漿鍋內稍煮,然後用漏勺撈出放在大老碗底,饃上再舀入適量的豆花,在豆花上再澆上燙熱的豆漿,並在豆花上放入各種調料,如精鹽、醬油、油潑辣子,同時飄撒上榨菜、豆瓣、蔥花、香菜等。
這個時候,滿滿的一大老碗紅裡透白、既好看又好吃的豆花泡饃，就好了！現在，勤勞的吃貨們，開始享受美味吧。另外,還可以搭配一小碗豆漿和一小盤糖蒜或鹹菜。
在鳳翔縣城的大街上，到處都是這樣的豆花泡饃店。人氣都是頗高滴，門口支個大鍋，滿滿都是豆漿，饃片並不是西安的白吉饃或坨坨饃，而是寶雞人更喜歡的鍋盔，還可以泡入麻花，口感更豐富。
附：鳳翔鍋盔饃的做法
鍋盔饃是用上等的麥麵粉加堿水調勻,在案板上經過反復揉壓成硬面,擀成與鍋底同樣大小的圓形,放在鍋裡用文火烙熟,再用刀切成一寸左右的薄片備用。
豆漿的味道很淡，全靠辣子調味，秦椒香而不辣，豆花泡饃端上來，聞一聞都很香，別說在西安，就連在寶雞也吃不到這個味！
看餓了嗎，可愛的吃貨們？那就趕緊在家給自己做一碗，解解饞吧！
燒好的豆漿即將倒進大盆或者保溫桶裡，這時候，在大盆或者保溫桶內倒入一些石膏做成的汁，迅速加蓋,過七八分鐘後,就結成了凝固而潔白如玉的豆花。這叫“澱漿法”或者點豆花。
那豆花，軟硬恰到好處，吃一口，鮮嫩爽滑；那饃片，軟香耐嚼，回味醇厚；那豆漿，湯色乳白，如瓊漿玉液。豆香濃郁，此刻就只有一個句話可以形容：怎一個“美”字了得！辛苦這麼久，但不要急，心急可是吃不了熱豆腐的呢！
最後的關鍵之處就在於豆花泡饃：
先將大約三兩重的鍋盔饃倒入熱豆漿鍋內稍煮,然後用漏勺撈出放在大老碗底,饃上再舀入適量的豆花,在豆花上再澆上燙熱的豆漿,並在豆花上放入各種調料,如精鹽、醬油、油潑辣子,同時飄撒上榨菜、豆瓣、蔥花、香菜等。
這個時候,滿滿的一大老碗紅裡透白、既好看又好吃的豆花泡饃，就好了！現在，勤勞的吃貨們，開始享受美味吧。另外,還可以搭配一小碗豆漿和一小盤糖蒜或鹹菜。
在鳳翔縣城的大街上，到處都是這樣的豆花泡饃店。人氣都是頗高滴，門口支個大鍋，滿滿都是豆漿，饃片並不是西安的白吉饃或坨坨饃，而是寶雞人更喜歡的鍋盔，還可以泡入麻花，口感更豐富。
附：鳳翔鍋盔饃的做法
鍋盔饃是用上等的麥麵粉加堿水調勻,在案板上經過反復揉壓成硬面,擀成與鍋底同樣大小的圓形,放在鍋裡用文火烙熟,再用刀切成一寸左右的薄片備用。
豆漿的味道很淡，全靠辣子調味，秦椒香而不辣，豆花泡饃端上來，聞一聞都很香，別說在西安，就連在寶雞也吃不到這個味！
看餓了嗎，可愛的吃貨們？那就趕緊在家給自己做一碗，解解饞吧！