大蒜是生活中常吃的食物中最常見的， 但是有很多人不怎麼喜歡吃， 覺得味道大， 說起話來別人都不敢靠近。 其實啊， 我們別小看“它”， 小東西都有大作用。 所以我們要好好利用好的食物抵抗癌症， 大蒜它含有多種有益於身體健康的物質， 除蛋白質、維生素E、C、鈣、鐵、硒等微量元素外呢， 最受人們關注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸， 及具有殺菌作用的大蒜素。 另外， 一些成份能預防循環系統的一些疾病， 如穩定血壓、改善血液迴圈、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調整糖代謝等。 因此， 大蒜不但是食物烹調過程中必備的輔料，
接下來告訴你們幾個吃大蒜養生的作用：
1.抗癌
大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質， 通過增強機體免疫能力， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，
2.抗衰老
大蒜裡的某些成份， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化， 防衰老特性， 所以吃了它不用擔心自己老的太快哦。
3.殺菌
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素， 大蒜約含有百分之二的大蒜素， 大蒜素有很強的殺菌作用。
4.保護心血管
5.抗疲勞
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一， 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起， 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
6.抗過敏
7.改善糖代謝
還有就是我們吃大蒜的時候要有一定的量和方法：
長期食用大蒜的話會導致眼睛有點模糊不清， 視力還會下降， 頭重腳輕， 口乾舌燥等， 所以啊， 大蒜雖好， 但是凡事要講個“度”， 也不能吃太多。 食用大蒜的最佳方法：把大蒜搗碎成泥， 在空氣中放置10-15分鐘， 食用的效果最好的。
還有一些是不能吃蒜的人群， 就不要勉強自己去吃啦， 不要以為自己為了身體好就亂吃， 這是對自己身體不負責的行為。
有些人天生就不能吃蒜， 一吃蒜就不得了，
1.有肝病的患者
大蒜中的某些成分對胃、腸粘膜具有刺激作用， 吃了對肝特別不好。
2.非細菌性的腹瀉者
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時， 不能去生吃大蒜。
3.眼疾患者
長期大量食用大蒜， 會“傷肝損眼”。
這些你們都知道了嗎， 要小心哦， 身體是我們自己的， 傷害了它， 誰也救不了， 所以請珍惜。 大把時光等著我們去揮灑呢。