現在正是吃螃蟹的最佳時節， 螃蟹肉質細嫩， 味道鮮美， 並且含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鋅等， 有助於促進人體組織細胞的修復與合成， 提高免疫功能。 那麼螃蟹要怎麼吃才更美味更健康呢？
吃螃蟹首先要講究時節， 農曆八九月份要選雌蟹， 九月過後要選雄蟹。 因為雌蟹在農曆八九月裡性腺成熟， 而九月過後雄蟹性腺成熟， 滋味營養更佳。
想要吃到新鮮味美的螃蟹， 第一步當然是挑選螃蟹.
挑選螃蟹要四看:一看蟹殼， 凡殼背呈黑綠色的蟹肉厚， 背殼呈黃色的大多較瘦弱。 二看肚臍， 肚臍凸起來的一般都是膏肥脂滿。 三看鼇足， 如果鼇足上長滿絨毛， 則品質較好。 四看活力， 將螃蟹翻轉過來， 能迅速翻回的， 活力強， 能保存較長時間。
提示：區分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹， 若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛， 而雌蟹只有兩隻螯有絨毛， 其他腿上光滑無毛.