美味紫薯南瓜煎餅
所需食材如下：
麵粉……100g 酵母粉……2g 青甜椒……10g 紫薯……10g 紅薯……10g 南瓜……10g 溫水少許 油少許
操作步驟1
將所有粉類材料稱重好
將酵母水用溫水化開
再用手揉成麵團
操作步驟 2
慢慢地將酵母水加入到麵粉中， 調成絮狀， 再用手揉成麵團
操作步驟 3
麵團發酵到大概1.5倍-2倍大
操作步驟 4
利用麵團發酵的時間我們來準備餡料， 將青甜椒、紅甜椒、紫薯、紅薯、南瓜都切成小丁
操作步驟 5
將發酵好的麵團切成一個個小團， 用手壓一下， 然後用擀麵杖壓成一塊面餅狀， 摸一層油
將餡料放在上面
可以在上面撒一些黑芝麻，既有營養，又比較香
操作步驟 6
然後將面皮從四面邊包起來，用手壓一下，再用擀麵杖輕輕壓成面餅狀
操作步驟 7
鍋裡放一點油，開小火，將煎餅放入油鍋中，煎至一會，翻一面，期間兩面輪換
煎至兩面微黃即可
成果展示
Tips：
1、餡料可以搭配自己喜歡的蔬菜，儘量選擇不會出水的，比如番茄這類容易出水，就不能加，會影響煎制。
2、全程煎制必須小火，否則容易焦，影響口感。
3、面餅弄好後，也可以再靜放幾分鐘再見，會更酥軟。直接煎也行，看個人喜好，我是直接煎了。
菠菜素煎餅
原料：
菠菜、胡蘿蔔、麵粉、鹽、五香粉
做法：
1、菠菜沸水焯一下，擠幹水分切碎，胡蘿蔔切絲。
2、把菠菜和胡蘿蔔絲一起拌入麵粉中，加入適量水，可以邊加水邊攪拌，不能太稠也不能太稀。
3、加入鹽和五香粉調味，麵糊就準備好了。
4、舀一勺麵糊，攤平在平底鍋或者電餅鐺，煎熟即可。
抹茶素煎餅
食材：亞麻籽15g 水15ml 豆奶235ml 蘋果醋(可選)15ml 無穀蛋白麵粉140g 糖30g 發酵粉10g 鹽2g 抹茶粉8g 菜籽油8ml
( 頂部裝飾用 )檸檬汁、楓糖漿、新鮮水果、烤椰子片、花生醬等
做法：
1、鍋中倒入亞麻籽和水，煮5分鐘至濃稠;
2、取一碗倒入豆奶、蘋果醋備用;
3、另取一碗倒入過篩後的麵粉、糖、泡打粉、鹽和抹茶粉攪拌均勻，加入菜籽油、煮好的亞麻籽和豆奶，攪拌均勻;
4、平底鍋開中火，倒入油和麵糊，攤成直徑約250px的煎餅，2-3分鐘後，煎餅邊緣開始脹起就翻面，再煎2分鐘，擺盤裝飾。
純素莧菜煎餅
食材：麵粉 亞麻籽粉 小麥胚芽 紅莧菜 榨菜
調料： 植物油 食鹽 肉桂粉
方法：
1、素菜洗淨，莧菜焯水後控幹切碎，榨菜切碎；
2、大盆裡混合所有食材，加調料和適量水攪拌成很稠的糊糊，純素煎餅麵糊不宜太稀，否則不容易定形；
3、不沾鍋放油，先不開火，緩緩倒入麵糊，轉動鍋子，借助矽膠棒將麵糊整成和鍋底一樣大小的圓形；
4、開火，一直保持中小火，煎至兩面金黃即可出鍋切塊食用。
編後語：
您喜歡什麼素菜？對我們有何建議？吃素幾年了？吃素前後身心發生了什麼變化？您家有素寶寶嗎？可在下方發表評論，歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入素食之旅，阿彌陀佛！
將餡料放在上面
可以在上面撒一些黑芝麻，既有營養，又比較香
操作步驟 6
然後將面皮從四面邊包起來，用手壓一下，再用擀麵杖輕輕壓成面餅狀
操作步驟 7
鍋裡放一點油，開小火，將煎餅放入油鍋中，煎至一會，翻一面，期間兩面輪換
煎至兩面微黃即可
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1、餡料可以搭配自己喜歡的蔬菜，儘量選擇不會出水的，比如番茄這類容易出水，就不能加，會影響煎制。
2、全程煎制必須小火，否則容易焦，影響口感。
3、面餅弄好後，也可以再靜放幾分鐘再見，會更酥軟。直接煎也行，看個人喜好，我是直接煎了。
菠菜素煎餅
原料：
菠菜、胡蘿蔔、麵粉、鹽、五香粉
做法：
1、菠菜沸水焯一下，擠幹水分切碎，胡蘿蔔切絲。
2、把菠菜和胡蘿蔔絲一起拌入麵粉中，加入適量水，可以邊加水邊攪拌，不能太稠也不能太稀。
3、加入鹽和五香粉調味，麵糊就準備好了。
4、舀一勺麵糊，攤平在平底鍋或者電餅鐺，煎熟即可。
抹茶素煎餅
食材：亞麻籽15g 水15ml 豆奶235ml 蘋果醋(可選)15ml 無穀蛋白麵粉140g 糖30g 發酵粉10g 鹽2g 抹茶粉8g 菜籽油8ml
( 頂部裝飾用 )檸檬汁、楓糖漿、新鮮水果、烤椰子片、花生醬等
做法：
1、鍋中倒入亞麻籽和水，煮5分鐘至濃稠;
2、取一碗倒入豆奶、蘋果醋備用;
3、另取一碗倒入過篩後的麵粉、糖、泡打粉、鹽和抹茶粉攪拌均勻，加入菜籽油、煮好的亞麻籽和豆奶，攪拌均勻;
4、平底鍋開中火，倒入油和麵糊，攤成直徑約250px的煎餅，2-3分鐘後，煎餅邊緣開始脹起就翻面，再煎2分鐘，擺盤裝飾。
純素莧菜煎餅
食材：麵粉 亞麻籽粉 小麥胚芽 紅莧菜 榨菜
調料： 植物油 食鹽 肉桂粉
方法：
1、素菜洗淨，莧菜焯水後控幹切碎，榨菜切碎；
2、大盆裡混合所有食材，加調料和適量水攪拌成很稠的糊糊，純素煎餅麵糊不宜太稀，否則不容易定形；
3、不沾鍋放油，先不開火，緩緩倒入麵糊，轉動鍋子，借助矽膠棒將麵糊整成和鍋底一樣大小的圓形；
4、開火，一直保持中小火，煎至兩面金黃即可出鍋切塊食用。
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