大家好， 我是煮男。 還記得昨天我跟大家分享的關於天然酵母的知識以及我實踐後的製作方法嗎？今天我要和各位聊聊使用天然酵母製作出的麵包~
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天然酵母麵包是由水果、穀物培養的酵母， 和用單一酵母單純培養的酵母不同， 允許混在任何種類的酵母中使用。 由各種酵母產生的酒精成分和原材料香氣， 都會直接影響麵包味道。 酵母的特性關鍵在於組織發展的很好， 有張力， 有嚼頭。 味道混合了雜糧的微苦的香味， 天然酵種的微酸， 和麵粉的微甜， 互補的恰到好處， 很完美， 也很健康。
真正減肥
食用天然酵母麵包才可以真正的達到減肥、助消化的目的。 天然酵母麵包一般都食用全麥免費來製作。 用全麥免費製作出的麵包麵包含有豐富的膳食纖維， 能幫助胃腸蠕動， 助消化， 減少熱量的攝入， 同時它容易產生飽腹感， 比吃白麵包更有助於減肥。
保護肝臟
麵包的製作需要經過發酵、焙烤等系列過程， 發酵後的酵母是一種很強的抗氧化物， 可以保護肝臟， 有一定的解毒作用。 當然， 剛烤出來的麵包可能還在繼續發酵， 吃了對身體不好,需要晾一會兒再吃， 這樣才能真正起到作用哦。
預防腫瘤
麵包除了多種維生素、礦物質之外， 還含有酶類。 酶類是一類具有生物催化劑活性的蛋白， 它參與一切有機物質的形成和代謝， 提高人體新陳代謝能力， 提高免疫力， 它含有的鉻、硒等微量元素還能預防動脈硬化， 預防腫瘤的形成。
補充維生素和礦物質
天然酵母麵包不僅含有糖分， 還有蛋白質、碳水化合物、豐富的維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質， 早餐時吃麵包搭配牛奶蔬菜，
養胃， 提高免疫力
全麥麵粉中含有一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植物酸， 麵包發酵後這種植物酸會被分解掉， 從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用， 幫助消化能力弱的人養胃健脾， 提高免疫力。
幫助睡眠
天然酵母麵包中含有足量的碳水化合物， 而碳水化合物中含有一種叫做“色氨酸”的物質， 色氨酸能緩和焦躁及緊張情緒， 幫助人們輕鬆入眠。 同時， 它還能緩解偏頭痛， 可減低對疼痛的敏感度。
說了這麼多天然酵母麵包的好處， 再來看看我們市面上經常能見到的天然酵母麵包吧~首先在市面上能買到的麵包基本上都是以商業產品為核心批量生產出來的，
說了這麼多， 您對天然酵母麵包理解了嗎？市面上的天然酵母麵包不多， 而且價格很貴， 因為店家想要使用天然酵母製作麵包需要花費很多功夫和精力， 價格自然要比普通麵包貴上一點。 並且各位吃到天然酵母麵包的時候可能會感到有淡淡的酸味，
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