配料
豬蹄 (適量)
輔料
紅尖椒 (適量)
香菜 (適量)
白糖 (適量)
1、
生豬蹄清理乾淨後， 用刀在前趾處切一刀。
2、
再在豬蹄的“腹部”深切一刀。
3、
順豬蹄縱向再切一刀， 方便入味。
、
鍋裡倒入足夠清水， 放入拍碎的生薑， 加適量精鹽大火煮開後改小火煮60分鐘
5、
煮好的豬蹄晾涼後， 用清水反復浸泡去油膩。
6、
把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。
7、
紅尖椒洗淨後切圈， 大蒜切末。
8、
把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裡， 灑上香菜段。
9、
取乾淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
10、
灑上適量精鹽。
12、
灑上少許麻椒粉。
13、
根據喜好倒入適量的料酒。
14、
把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裡。
15、
調入一湯匙紅油，拌勻即可。
9、
取乾淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
10、
灑上適量精鹽。
12、
灑上少許麻椒粉。
13、
根據喜好倒入適量的料酒。
14、
把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裡。
15、
調入一湯匙紅油，拌勻即可。