八珍豆腐煲
用料：
老豆腐一塊 春筍一根 胡蘿蔔半根 青豆一小把 口蘑兩三個 香菇兩朵 花生少許 木耳少許 薑 兩片鹽 1/2小匙 生抽2小匙 冰糖2塊 白胡椒粉一點點
1.老豆腐切成4釐米大小0.5釐米厚的方片（大概就行），
如果水分多，
最好用廚房紙巾吸下水。
平底不粘鍋燒熱，
多下點油，
把豆腐擺入小火煎至一面金黃，
然後翻面煎另一面，
盛出待用。
做法：
2. 春筍去殼切段， 胡蘿蔔切片， 香菇口蘑切塊， 速凍青豆解凍， 黑木耳泡發
3.鍋燒熱下少許油， 下生薑煸香， 下花生胡蘿蔔翻炒， 接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟， 下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
4.加入一碗水到鍋中， 加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味， 小火繼續加熱， 讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
八珍， 加上豆腐將就家裡的食材湊了八樣， 當然可靈活變化， 建議最好放兩種菌菇類的提鮮， 再放點色彩鮮亮的提色。 煎豆腐時最好用不粘鍋， 否則容易糊鍋！
什 錦 豆 腐 煲
主料：豆腐1塊
輔料：蟹味菇50克、茶樹菇50克。
調料：食鹽半茶匙、醬油2茶匙、薑1片、水澱粉2茶匙、水適量、植物油2湯匙。
做法：
1、蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3釐米的小段。
2、豆腐切成約厚1釐米， 寬4釐米的方塊， 薑切末。
3、中火將炒鍋裡的油加熱至6成熱， 放入豆腐。
4、煎至兩面微黃， 撈出備用。
5、鍋裡留1湯匙油， 中火加熱至5成熱時， 放入薑末煸香。
6、倒入足量水， 加入蟹味菇和茶樹菇， 大火燒開。
7、再放入煎好的豆腐。
8、加入適量醬油。
9、用中火再燒10分鐘至入味，調入1/2茶匙鹽。
10、最後用水澱粉勾芡即可。
酸菜脆豆腐煲
原料：脆豆腐 東北酸菜
調料：鹽 花椒 八角
脆豆腐，在市場豆腐攤買的，沒見過的童鞋看過來~就是圖上的樣子
吃起來口感是脆的，煮了很久也還是脆脆的，因為它有很多氣孔，所以麻辣香鍋裡最入味的就是它
東北酸菜，真空包裝的，打開就是這個樣子，一包是半顆(就是翠花上酸菜的那個酸菜）
脆豆腐洗淨切塊，酸菜要多洗幾遍，去掉過多的酸味，然後切絲
做法：把脆豆腐和酸菜放到砂鍋里加水慢煲，記得要加幾粒花椒，一顆八角，水開後轉小火，二十分鐘後撒鹽就可以出鍋了~（如果不嫌麻煩先炒一下再移入砂鍋也可以）
辣醬豆腐煲
材料：
韓國辣醬2匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽
做法：
1、煲中放清水煮開，放入白菜絲。
2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解後，放入豆腐、金針菇。
3、再煮開2分鐘後即可。
韓式泡菜豆腐煲
食材準備
捲心菜300克 紫甘藍10克 粉絲1把 鹽2克 檸檬1個 芝麻油3茶匙 白醋1茶匙 胡椒粉2茶匙
做法
1.白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉，調好拌勻為油醋汁。
2.包菜洗淨切細絲；紫甘藍洗淨切細絲；粉絲入開水中焯至八成熟，瀝幹水分，放入碗中，倒入紫甘藍絲拌勻；
3.包菜絲放入盤中，將拌好的粉絲放在包菜絲上，淋上油醋汁，檸檬切開，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時拌勻即可。
鮮蔬豆腐煲
用料：
主料：油豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹、香菇、黑木耳、金針菇、春筍、胡蘿蔔、油菜
鮮蔬豆腐煲的做法：
1.白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；
2.香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗淨；
3.炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖（我還稍微加了一點點蠔油），最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火；
4.砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最後淋一點點麻油提味，即可。
編後語：
您喜歡什麼素菜？對我們有何建議？吃素幾年了？吃素前後身心發生了什麼變化？您家有素寶寶嗎？可在下方發表評論，歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入素食之旅，阿彌陀佛！
7、再放入煎好的豆腐。
8、加入適量醬油。
9、用中火再燒10分鐘至入味，調入1/2茶匙鹽。
10、最後用水澱粉勾芡即可。
酸菜脆豆腐煲
原料：脆豆腐 東北酸菜
調料：鹽 花椒 八角
脆豆腐，在市場豆腐攤買的，沒見過的童鞋看過來~就是圖上的樣子
吃起來口感是脆的，煮了很久也還是脆脆的，因為它有很多氣孔，所以麻辣香鍋裡最入味的就是它
東北酸菜，真空包裝的，打開就是這個樣子，一包是半顆(就是翠花上酸菜的那個酸菜）
脆豆腐洗淨切塊，酸菜要多洗幾遍，去掉過多的酸味，然後切絲
做法：把脆豆腐和酸菜放到砂鍋里加水慢煲，記得要加幾粒花椒，一顆八角，水開後轉小火，二十分鐘後撒鹽就可以出鍋了~（如果不嫌麻煩先炒一下再移入砂鍋也可以）
辣醬豆腐煲
材料：
韓國辣醬2匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽
做法：
1、煲中放清水煮開，放入白菜絲。
2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解後，放入豆腐、金針菇。
3、再煮開2分鐘後即可。
韓式泡菜豆腐煲
食材準備
捲心菜300克 紫甘藍10克 粉絲1把 鹽2克 檸檬1個 芝麻油3茶匙 白醋1茶匙 胡椒粉2茶匙
做法
1.白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉，調好拌勻為油醋汁。
2.包菜洗淨切細絲；紫甘藍洗淨切細絲；粉絲入開水中焯至八成熟，瀝幹水分，放入碗中，倒入紫甘藍絲拌勻；
3.包菜絲放入盤中，將拌好的粉絲放在包菜絲上，淋上油醋汁，檸檬切開，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時拌勻即可。
鮮蔬豆腐煲
用料：
主料：油豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹、香菇、黑木耳、金針菇、春筍、胡蘿蔔、油菜
鮮蔬豆腐煲的做法：
1.白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；
2.香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗淨；
3.炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖（我還稍微加了一點點蠔油），最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火；
4.砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最後淋一點點麻油提味，即可。
編後語：
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