醬椒魚頭和雙椒魚頭基本相差不多， 但味道很不錯， 也簡單喜歡吃魚的朋友可以試試。
用料
主料：花鰱魚頭輔料：粉絲
調料：野山椒、黃椒醬、泡青椒、鹽、糖、味精、料酒、辣妹子醬、蒸魚豉油、胡椒粉、生抽
小料：蔥、薑、蒜子
醬椒魚頭（湘菜系）的做法
烹調方法：蒸
特點是：香辣、鹹鮮、鮮嫩
做法：（1）花鰱魚頭處理乾淨， 把粉絲泡上。
（2）魚頭的醃制；「魚頭從背部剁開， 一定要從北部開刀這樣容易熟」加鹽、蔥、薑搓入味然後醃制一會。
（3）野山椒、泡椒切丁， 和黃椒醬一起拌勻， 蔥切蔥花， 薑切沫， 蒜切沫待用。
（4）起火開始炒拌好的泡椒， 帶油炒加薑沫和蒜沫辣妹子野山椒水、蒸魚豉油稍加一點點水調味， （稍微放一點點鹽， 也可以不放）糖、味精、胡椒粉、生抽、出鍋淋點麻油增香。
（5）粉絲裝盤打底（也可以用盒豆腐）， 放盤子裡面， 把醃制好的魚頭洗乾淨放在粉絲上面， 把炒好的泡椒醬淋在魚頭上。
（6）上蒸籠蒸15分鐘左右，
小貼士
有點辣， 吃不了辣的朋友就不要長期了哈。