去宏村的時候遲到了有名的徽菜臭桂魚， 跟店家學了做法。 其實並不臭， 味道鮮嫩肉質緊實， 做起來耶方便， 可以嘗試
用料
桂魚鹽大鵝卵石醬油油生薑料酒蔥徽菜·臭桂魚的做法
桂魚宰殺後去內臟， 用鹽抹勻晾乾後放進容器內用大鵝卵石壓住
室外放置四五天以後放入冰箱保存
烹飪的時候鍋裡先放少量油， 微微把桂魚煎一下， 然後加水到剛剛沒過桂魚， 加入生薑一起煮
汁收得差不多的時候放入醬油上色， 收汁出鍋撒上蔥花
小貼士
鵝卵石的壓力會將肉質壓得十分緊實， 口感實在很好
去宏村的時候遲到了有名的徽菜臭桂魚， 跟店家學了做法。 其實並不臭， 味道鮮嫩肉質緊實， 做起來耶方便， 可以嘗試
用料
桂魚鹽大鵝卵石醬油油生薑料酒蔥徽菜·臭桂魚的做法
桂魚宰殺後去內臟， 用鹽抹勻晾乾後放進容器內用大鵝卵石壓住
室外放置四五天以後放入冰箱保存
烹飪的時候鍋裡先放少量油， 微微把桂魚煎一下， 然後加水到剛剛沒過桂魚， 加入生薑一起煮
汁收得差不多的時候放入醬油上色， 收汁出鍋撒上蔥花
小貼士
鵝卵石的壓力會將肉質壓得十分緊實， 口感實在很好