主料
麵粉 300克 豬前腿肉 350克
輔料
甜麵醬 2大勺 老抽 1小勺 蠔油 1小勺 香蔥 幾根 八角 1顆 植物油 料酒 1小勺 薑末 1小撮
美味的-醬肉包子的做法
1. 新鮮的豬前腿肉洗淨切成大塊放入鍋中加水煮20分鐘左右去除血沫；
煮好的肉撈出， 用溫水沖洗乾淨， 去皮， 切成1釐米見方的小塊兒；
2. 鍋中放油燒熱， 下肉丁煸炒至全部變色,加料酒翻炒幾下；
香蔥去掉蔥葉部分只留蔥白切碎， 和薑末一起下入鍋中翻炒出香味；
加入甜麵醬和老抽翻炒均勻；
3. 開水加入到鍋中沒過肉丁， 加入八角；
大火燒開後轉小火燉40分鐘， 至肉軟爛；
4. 燉好的肉丁收汁盛出備用；
燉肉的時候我們來和麵， 取香雪雪花粉300克放入盆中；
180克溫水（不要超過40度）加入3克酵母溶化， 把酵母水倒入麵粉中， 攪拌成大片的面片；
5. 把面揉成光滑的麵團， 做到盆光面光手光， 蓋保鮮膜放到溫暖的地方發酵至2倍大；
取出發酵好的麵團， 排氣， 揉光滑， 搓成長條， 分成12個劑子；
6. 在劑子上撒點麵粉， 按扁， 擀成中間厚四周薄的面皮；
放上醬好的肉丁；
7. 包成包子， 放到蒸鍋裡， 蓋上鍋蓋， 靜置20分鐘， 進行第二次發酵；
20分鐘後開火， 先大火至水開， 上氣後轉中小火15分鐘， 關火， 5分鐘後打開鍋蓋取出即可。