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我做的奶油蛋糕卷,香甜鬆軟,孩子說真好吃,看完你就能做

已經很久沒有做蛋糕卷了, 最近比較喜歡玩中式麵食, 可能是因為自己真心包不出好看的包子吧, 所以就從心裡默默的“勤學苦練”哈!然,

好像還是不怎麼樣, 唉, 再這樣下去, 家裡的麵粉真是遭殃了!

前幾天又入了一些烘焙原料, 那麼, 既然買了就要做起來呀。 於是, 說做就做, 不過, 真心覺得自己年紀大了, 現在站太久腰就真的疼的直不起來, 那天跟婆婆說的時候, 她說是因為月子裡落下的病, 實在不行你再生一個吧, 再好好做月子就好了。 呃, 這個套路太深了, 我怕。 要知道, 徐總跟我是很久之前就商量好了, 打死不要二寶的和諧夫妻党哈!

好了, 不扯了, 說蛋糕卷吧。 除了最簡單的小四卷, 這款也是我常做的。 因為真心好吃, 特別蓬鬆哦!

材料:

牛奶:45克

沙拉油:50克

低粉:60克

雞蛋:5個

糖:55克

具體做法:

牛奶和油打散至完全乳化, 篩入低粉拌勻, 再加入蛋黃拌勻後靜置備用

五個雞蛋清加糖後打發(我玩烘焙後關於加糖這一塊一直是一次性加進去的, 從來沒有分開加。 沒覺得哪裡不一樣的哈)

打至中性發泡。

先加入一勺蛋白到蛋黃湖到中, 稍許拌勻即可, 再全部倒回打發好的蛋白中, 迅速翻拌。 拌好的麵糊細緻且看上去特別有光澤

倒入墊好紙的烤盤裡(28*28烤盤正好的量)迅速用刮板刮平表面

震出大氣泡後放入事先預熱好的烤箱180度,

中層, 上下火25分鐘。 (烤箱溫度跟自己家烤箱的脾性來哦, 不是固定的哈。 小仙女們自己請注意)

出烤箱後再少許震出熱氣, 將烤好蛋糕片放到烤網上, 撕開周邊的油紙散熱

30分鐘後表層蓋一張油紙翻轉, 撕掉底部油紙

記住在等蛋糕片冷卻的時候打發奶油哦

200淡奶油, 加入15克砂糖, 打至八分發

塗抹在蛋糕片上, 記得卷的起始點厚一點, 收尾的時候稍薄就行了

如果覺得手卷力道不勻, 可以借助擀麵杖

卷好後冷藏半個小時定型

切片食用吧!

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