已經很久沒有做蛋糕卷了， 最近比較喜歡玩中式麵食， 可能是因為自己真心包不出好看的包子吧， 所以就從心裡默默的“勤學苦練”哈！然，
前幾天又入了一些烘焙原料， 那麼， 既然買了就要做起來呀。 於是， 說做就做， 不過， 真心覺得自己年紀大了， 現在站太久腰就真的疼的直不起來， 那天跟婆婆說的時候， 她說是因為月子裡落下的病， 實在不行你再生一個吧， 再好好做月子就好了。 呃， 這個套路太深了， 我怕。 要知道， 徐總跟我是很久之前就商量好了， 打死不要二寶的和諧夫妻党哈！
好了， 不扯了， 說蛋糕卷吧。 除了最簡單的小四卷， 這款也是我常做的。 因為真心好吃， 特別蓬鬆哦！
材料：
牛奶：45克
沙拉油：50克
低粉：60克
雞蛋：5個
糖：55克
具體做法：
牛奶和油打散至完全乳化， 篩入低粉拌勻， 再加入蛋黃拌勻後靜置備用
五個雞蛋清加糖後打發（我玩烘焙後關於加糖這一塊一直是一次性加進去的， 從來沒有分開加。 沒覺得哪裡不一樣的哈）
打至中性發泡。
先加入一勺蛋白到蛋黃湖到中， 稍許拌勻即可， 再全部倒回打發好的蛋白中， 迅速翻拌。 拌好的麵糊細緻且看上去特別有光澤
倒入墊好紙的烤盤裡（28*28烤盤正好的量）迅速用刮板刮平表面
震出大氣泡後放入事先預熱好的烤箱180度，
出烤箱後再少許震出熱氣， 將烤好蛋糕片放到烤網上， 撕開周邊的油紙散熱
30分鐘後表層蓋一張油紙翻轉， 撕掉底部油紙
記住在等蛋糕片冷卻的時候打發奶油哦
200淡奶油， 加入15克砂糖， 打至八分發
塗抹在蛋糕片上， 記得卷的起始點厚一點， 收尾的時候稍薄就行了
如果覺得手卷力道不勻， 可以借助擀麵杖
卷好後冷藏半個小時定型
切片食用吧！