◆經濟導報記者 孫羅南
“作為一家勞動密集型的外向型食品加工企業， 現在如果再不轉型升級， 會帶來更多生存問題。 ”榮成泰祥集團財務總監馮喬頗有感觸地說。
作為農業大省的山東， 誕生了諸多以農副產品加工為主的出口型食品企業。
如今， 隨著東南亞等地食品加工業迅速發展， 產業轉移傾向顯現， 再疊加勞動力成本等因素， 我國傳統食品加工出口企業遭遇了不同程度的困境， 海外市場份額、利潤空間被壓縮， 這迫使企業尋求改變。
在這場轉變中， 企業正嘗試重新定位。 “過去的20年， 我們就是做食品加工，
“一起應對國外市場變化”
危機感已經愈發強烈。 “現在大家已經感覺到， 國內的勞動力成本優勢、資源優勢已經越來越不明顯， 包括日韓、歐美等很多市場將來會向東南亞轉移。 ”馮喬說， “如果我們還像過去那樣無序競爭， 可能會削弱競爭力。 ”
“我們共同應對的不是國內同行業， 而是國外市場上的變化。 ”馮喬對經濟導報記者強調說。
作為轄屬30餘家企業的食品集團， 泰祥主要生產包括魚、肉、蛋、菜、蝦、貝等在內的產品， 出口日本、韓國、歐美等國家和地區。
像泰祥這樣的企業， 雖然在開拓海外市場積累了大量經驗， 如今正在探索通過“抱團”， 謀求集群式發展， 增強協作力， 帶動威海中小食品企業共同轉型升級。
“過去我們同行業之間一定是競爭的， 現在我們通過建立一個平臺， 把這種競爭變成一種合作、共用。 ”馮喬說。
泰祥嘗試的做法是， 成立名為“皇朝馬漢”的外貿綜合服務平臺， 把更多中小微進出口企業聚集到這個平臺上。
“我們給它們（進出口企業）提供協力廠商外貿服務。 ”據馮喬介紹， “這種服務不僅僅體現在外貿環節上， 如報關報驗、出口退稅等， 還會給它們提供增值服務， 包括生產環節的統一採購、品質管制體系的規範、終端市場的規劃等。 ”
“這給它們（進出口企業）帶來的好處是，
延伸上下游產業鏈
外向型食品加工企業在轉型過程中， 還在探索促進其上下游產業鏈的升級， 以撬動核心競爭力。
“我們從過去專做食品， 逐漸轉向藥食同源， 這更多是延伸， 同時反作用於食品行業， 讓其更具競爭力。 ”馮喬對經濟導報記者說。
比如， 由一個牡蠣所帶來的上下游產業鏈誕生了。 “過去我們做日韓市場時， 市場需要大規格牡蠣， 小規格的只能作為低價值產品在國內處置。 ”馮喬說， “後來我們開發了歐美市場， 規格小的牡蠣做成罐頭出口到歐美市場，
與此同時， 牡蠣殼不再作為廢料進行處理， “我們把牡蠣殼作為原料做保健品， 提取檸檬酸鈣， 也可以作為肥料改善土壤土質， 這樣就把牡蠣的產業做起來了。 ”馮喬說。
“過去的20年， 我們主要做的是食品加工， 主要給國外市場作OEM， 根據國外市場訂單生產。 ”馮喬還表示， 現在公司要打造自主品牌， 打造國內市場品牌。
發揮出口企業優勢
“我們最早是做日韓市場的， 尤其日本市場做得非常多， 所以國內外很多事件， 都會影響到我們在整個食品行業的生存發展。 ”馮喬說。
在這些年的市場風雨衝擊中， “可以說， 憑藉過硬的品質和信譽， 歷次食品風波， 不但沒有遭受波及， 反而成了我們發展的良機。 ”馮喬對經濟導報記者說。
那麼， 泰祥是如何把控食品安全的呢？事實上， 產品品質的管理從供應源頭上就已經開始了。 從田間到餐桌， 泰祥首先將目光聚焦於食品供應鏈的源頭。
“我們的觀點是， 養殖場決定市場， 我們從不盲目追求規模， 有多少安全的原料， 就生產多少安全的食品。 ”馮喬強調說。
這樣做的出發點， 是為了最大限度地追求原料品質的安全。 為此， 在源頭方面， 泰祥自建基地和備案工廠， 建有2000多畝蔬菜基地， 實現產品源頭可控。
如今， 泰祥將旗下企業重新整合為幾大產業， 其中之一是營養餐產業， 也是團餐產業。
馮喬表示， 現在很多中小微出口企業都面臨轉型， 向國內進軍。 威海有1400多家食品企業， 我們也需要搭建一個團餐的平臺， 發揮之前出口企業的優勢，成為國內更多做團餐企業的中央廚房。
談及企業的未來，馮喬說，下個20年，我們的規劃就是，從傳統生產型企業向服務貿易進行轉型升級。
發揮之前出口企業的優勢，成為國內更多做團餐企業的中央廚房。
談及企業的未來，馮喬說，下個20年，我們的規劃就是，從傳統生產型企業向服務貿易進行轉型升級。