刀削麵、拉麵、炸醬麵、鹵面、熱乾麵···中國麵條種類眾多， 而且還相當美味， 因此不少人好上那一口順滑的麵條。 但是， 你知道怎麼吃面才營養嗎?
麵條這樣吃才最有營養：
1、麵條中午吃才更營養
麵條含有豐富的碳水化合物， 能提供足夠的能量， 而且在煮的過程中會吸收大量的水， 100克麵條煮熟後會變成400克左右， 因此能產生較強的飽腹感。
2、原湯化原食有道理
澱粉類食物時， 其表面的澱粉會散落到湯中， 當加熱到100℃時， 澱粉顆粒會分解成糊精， 能幫助消化食物。
3、麵條並非越筋道營養越高
維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係， 只和小麥的品種有關。
4、面適合溫乎乎地吃
面的吃法豐富多樣， 有過水涼麵， 也有溫度極高的油潑面， 但不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。 太熱的面對食道會有損傷， 太涼則不利於消化吸收， 大部分時間， 吃碗溫乎乎的面最合適。
這些食物跟麵條更配
如果將蔬菜加入到麵條中， 可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維， 在補充能量的同時平衡膳食。 那麼， 麵條裡面可以加入哪些蔬菜呢?
西蘭花
西蘭花含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等， 營養成分位居同類蔬菜之首。 先用開水焯一遍， 再加入麵條的鹵料中拌勻即可。
蘆筍
蘆筍被稱為“蔬菜之王”， 含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等， 氨基酸含量比其他蔬菜高出27%， 不僅營養成分含量高， 且所含組分比例得當。 將蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入鹵料裡， 最後再加入煮熟的麵條中。
洋蔥
洋蔥被譽為“菜中皇后”， 含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素，
香菇
香菇有“山珍”之稱， 具有高蛋白、低脂肪的特點， 並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。 可以切成丁炒熟加入醬汁中， 也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麵條一起炒勻， 燜一小會兒， 做成香菇炒麵條。
豆製品
吃麵條最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。 2兩麵條中的蛋白質只有10克， 加上麵醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。 因此， 麵條中需要多加一些豆製品， 如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。