食材
主料
中勁麵粉300克
輔料
老肥適量 堿適量 水適量 油適量 鹽適量
下面我們來學習一下怎麼用老面烙大餅吧！
1、麵粉、麵肥發好面。
2、發好面封上保鮮膜放置5-8小時。
3、面發起後取一小碗放適量堿面， 然後用溫水化開漸漸倒入發好的面中反復揉面， 做到面光、手光、盆光且面有一種香噴噴的味道時即可。
4、在按板上做好小麵團。
5、刀切面置上。
6、預熱電烙餅鍋後刷一層薄薄得油然後把按壓成形的生面小餅放置鍋裡， 蓋蓋按大餅鍵。
7、當電烙餅鍋發出嘀嘀響聲時， 把小餅翻過來， 再按薄餅鍵， 發出嘀嘀響聲時即熟透了。
8、烙好的小發麵餅。
9、取大點的面塊兒用擀麵杖擀成圓形， 上面灑適量精鹽刷一層油， 然後把餅卷或圓柱形， 面兩頭用手固定住重新把面按壓成圓形， 再用擀麵杖把面擀成圓形，電烙餅鍋刷一層油把餅放置鍋裡。方法同上一個小餅。
10、烙好的發麵大餅。
11、切成三角形即可食用。
12、烙好的小餅。
13、烙好的發麵大餅。
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再用擀麵杖把面擀成圓形，電烙餅鍋刷一層油把餅放置鍋裡。方法同上一個小餅。
10、烙好的發麵大餅。
11、切成三角形即可食用。
12、烙好的小餅。
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