作者：藍弧， 8年營養師職業生涯， 專注寶寶科學餵養和疾病調理。
微信公眾號：藍弧營養師（lanhuyingyang）， 關注後回復“選奶粉”查看如何挑選奶粉！
一歲以後可以喝純牛奶在國外看來是普遍常識，
但在國內大多數家長都覺得“不可思議”，
記得有次社區一位媽媽聽我說可以喝純牛奶時，
很詫異的問：就是大人喝的那個牛奶嗎？是超市里賣的那些牛奶嗎？……
所以大家需要先把觀念糾正過來， 這是第一步， 第二步才是看今天的內容：如何給寶寶選擇牛奶。
市面上奶和乳製品琳琅滿目的實在太多了， 要怎麼選擇呢。
宸媽我又花了一下午的時間跑了各大超市， 看完了所有在售的牛奶， 還厚著臉皮在別人異樣的眼光下偷拍了幾十款牛奶的配料表， 經過總結後選擇最有代表性的發出來。
首先要明確的是要選擇純牛奶， 所有“不純”的都要拉入“黑名單”， 判斷方法很簡單， 就是看配料表，
發酵乳類
果味牛奶飲品
雜糧含乳飲料
複合型調製乳
。 。 。
其他的旺仔、娃哈哈、酸酸乳等就更不必說， 看配料表都是一長串的。
既然是黑名單， 屬於不推薦範圍， 也就沒有必要去分析他們的營養成分什麼的了， 看都不用看， 直接pass！
然後， 再從純牛奶外包裝資訊去綜合結比。
先踢出黑名單， 再從白名單裡去選擇。白名單有兩種：純牛奶和強化了vd（和va）的純牛奶（調製乳）， 我看到的還有添加乳清蛋白， 菊粉（益生元）等， 也是可以選擇的， 這類調製乳一般配料表不超過3種。
在選擇之前， 需要先瞭解這幾個常識：1、剛擠出來的奶不能給寶寶喝， 煮沸也不行， 主要是消毒不徹底， 不夠安全；
2、2歲以內要喝全脂奶；
3、2歲以上可以喝低脂奶， 5歲以上可以喝脫脂奶；
4、一歲以後寶寶喝奶主要補充鈣和蛋白質， 所以重點看這兩個成分的含量；
5、純牛奶裡強化vd是加分項；
6、1～3歲寶寶每日牛奶攝入量應該在大約480～360毫升（不低於這個值）。
基於這些常識， 再看牛奶的外包裝資訊， 主要看以下這四個方面的資訊， 綜合性去對比和選擇。
一、看配料這個前面說過， 選擇配料表只有生牛乳的， 比如：
或著生牛乳後面的成份不超過2種，比如：
成分再多的就不要選了，特別提醒下：一般強化了Va、Vd的牛奶國外才有，國內的都沒有強化（至少我還沒看到）。
如果選擇喝強化了Vd的牛奶，那麼需相應減少單獨的的補充量，每天Vd的補充量不要超過600IU。
比如這款100毫升牛奶Vd的量是1微克（μg），1微克（μg）=40國際單位(IU)，如果每天喝500毫升牛奶，那麼就有200國際單位（IU），按照每400IU的補充量，另外再補充200IU即可。
二、看營養成份表蛋白質
正常純牛奶的蛋白質含量在2.8%以上，超過3.5%的可以說是很不錯的，再低的不用考慮，再低的就是添加了很多別的“配料”，純牛奶被稀釋才導致蛋白質含量低。
這是純牛奶
這是牛奶飲品
脂肪
脂肪含量只要大於3%，就屬於全脂牛奶，低脂牛奶的脂肪含量一般是1%-1.5%，完全脫脂的牛奶為0%。
全脂
低脂
脫脂
碳水化合物
純牛奶的碳水化合物含量一般不會超過5%，如果高出這個數字很多，肯定是添加了別的糖類。
這是純牛奶
這是牛奶飲品
鈣
以前認為牛奶鈣含量平均都在120毫克左右，不過這次超市轉一圈下來發現國內的大多只有100毫克，進口的倒是都能達到120毫克以上，國內的就發現經典和特侖舒有120毫克，其它品牌可能也有，只是我沒看到。
某國產
某進口
看鈣含量的意義是，為三餐飲食安排做參考，含鈣低那麼相應飲食上含鈣高的食物要多吃，或著直接服用補充劑，防止鈣缺乏。
三、看滅菌方式主要有巴氏滅菌法和超高溫滅菌法（UHT）。
二者的區別：
1、巴氏殺菌為低溫，營養保留更完整，奶味道更醇厚；高溫滅菌會把牛奶中不耐熱的維生素破壞，好在核心成分蛋白質和鈣保存尚可，味道不如巴氏奶；
2、巴氏奶保質期7天左右，需冰箱冷藏，UHT常溫保存，一般可放6個月左右，進口的甚至可放一年以上（和包裝有關）。
個人認為，滅菌方式不是選擇牛奶的唯一標準，還是要綜合來看，巴氏奶雖然營養保留略高於常溫奶，但區別不大，核心營養還在。
而且如果要喝巴氏奶就只能是國產，如果對奶源很介懷的，那麼可以選擇進口，進口的只有常溫奶。
四、看奶源國產奶到底是否安全沒有人能打包票的，好在隨著國內奶業安全性建設的加強，最近幾年負面新聞很少了，如果還是很懷疑，更相信國外奶源的話，可以選擇進口的，在於個人選擇吧。
3
好了，通過以上介紹大家是否心中有數了呢，授人以魚不如授人以漁，與其直接報牛奶名稱，不如分享選擇的方法，這樣不管在何時何地，自己就會選擇了，對吧。
最後總結下選擇牛奶的核心：1、配料表成分不超過3種的純牛奶；
2、2歲以內要喝全脂奶（脂肪含量大於3%），2～5歲可以選擇低脂肪（脂肪含量1%～1.5%）；5歲以上可以選擇脫脂奶（脂肪為0）；
3、蛋白質含量不低於2.8%，碳水化合物含量應在5%以內；
4、鈣含量儘量選擇高一點的，如果低於120毫克最好服用補充劑（或著吃高鈣飲食，點我看食譜）；
5、巴氏奶和常溫奶是滅菌方式不同，巴氏奶營養略高於常溫奶，不過差別不大，都可以選擇；
6、對國內奶源不放心的話，可以選擇進口，進口牛奶強化Vd是加分項。
相信還是有很多媽媽說直接推薦品牌吧，哈哈，好吧，逛一下午超市也不是白逛的，不過太多了，我這裡就挑幾款最突出的介紹吧：
進口的
品牌：安佳
亮點：強化了Va和Vd，鈣含量123毫克，蛋白質3.6克，原產國是紐西蘭
國產的
品牌：金典
品牌：特侖蘇
目前發現這兩款鈣含量都有120毫克，其它可能還有只是我沒看到，如果對國內奶源放心的話，可以選擇，我是沒辦法說絕對安全的哈。
巴氏：
同等奶源和營養含量的情況下，巴氏奶比常溫奶略勝一籌。如果大家身邊有每天送到家的鮮奶，一定要問清楚是剛擠出來末消毒毒的奶，還是經過巴氏消毒的奶，如果是前者，不能直接給寶寶喝的。
巴氏奶我在超市只看到長富的，長富奶其他還好，就是鈣含量只有100毫克，屬於純牛奶界偏低水準，如果你身邊有信得過的巴氏奶也可以選擇的。
最後，這些牛奶怎麼給寶寶喝呢？當然是直接喝就可以的！
千萬不能煮沸，原因：
1、牛奶已經消過毒不需要再去煮沸消毒，煮沸過程對營養成分多少會有破壞；
2、牛奶煮沸，水分蒸發掉一些，濃度也就增加了，從而增加了消化負擔，大人無所謂的，寶寶腸功能弱，不能適應食物的質與量有較大的變化。
直接喝或著隔水溫熱下亦可，如果寶寶平時喝冷水也能適應，那麼就直接喝，不需要加熱，國外寶寶都是直接喝的。
至於如何選擇配方奶，可以在我的微信公眾號（lanhuyingyang）直接回復“選奶粉”，就可以看到了。
作者：藍弧，8年營養師職業生涯，專注寶寶科學餵養和疾病調理。
微信公眾號：藍弧營養師（lanhuyingyang），關注後回復“選奶粉”查看如何挑選奶粉！
比如：或著生牛乳後面的成份不超過2種，比如：
成分再多的就不要選了，特別提醒下：一般強化了Va、Vd的牛奶國外才有，國內的都沒有強化（至少我還沒看到）。
如果選擇喝強化了Vd的牛奶，那麼需相應減少單獨的的補充量，每天Vd的補充量不要超過600IU。
比如這款100毫升牛奶Vd的量是1微克（μg），1微克（μg）=40國際單位(IU)，如果每天喝500毫升牛奶，那麼就有200國際單位（IU），按照每400IU的補充量，另外再補充200IU即可。
二、看營養成份表蛋白質
正常純牛奶的蛋白質含量在2.8%以上，超過3.5%的可以說是很不錯的，再低的不用考慮，再低的就是添加了很多別的“配料”，純牛奶被稀釋才導致蛋白質含量低。
這是純牛奶
這是牛奶飲品
脂肪
脂肪含量只要大於3%，就屬於全脂牛奶，低脂牛奶的脂肪含量一般是1%-1.5%，完全脫脂的牛奶為0%。
全脂
低脂
脫脂
碳水化合物
純牛奶的碳水化合物含量一般不會超過5%，如果高出這個數字很多，肯定是添加了別的糖類。
這是純牛奶
這是牛奶飲品
鈣
以前認為牛奶鈣含量平均都在120毫克左右，不過這次超市轉一圈下來發現國內的大多只有100毫克，進口的倒是都能達到120毫克以上，國內的就發現經典和特侖舒有120毫克，其它品牌可能也有，只是我沒看到。
某國產
某進口
看鈣含量的意義是，為三餐飲食安排做參考，含鈣低那麼相應飲食上含鈣高的食物要多吃，或著直接服用補充劑，防止鈣缺乏。
三、看滅菌方式主要有巴氏滅菌法和超高溫滅菌法（UHT）。
二者的區別：
1、巴氏殺菌為低溫，營養保留更完整，奶味道更醇厚；高溫滅菌會把牛奶中不耐熱的維生素破壞，好在核心成分蛋白質和鈣保存尚可，味道不如巴氏奶；
2、巴氏奶保質期7天左右，需冰箱冷藏，UHT常溫保存，一般可放6個月左右，進口的甚至可放一年以上（和包裝有關）。
個人認為，滅菌方式不是選擇牛奶的唯一標準，還是要綜合來看，巴氏奶雖然營養保留略高於常溫奶，但區別不大，核心營養還在。
而且如果要喝巴氏奶就只能是國產，如果對奶源很介懷的，那麼可以選擇進口，進口的只有常溫奶。
四、看奶源國產奶到底是否安全沒有人能打包票的，好在隨著國內奶業安全性建設的加強，最近幾年負面新聞很少了，如果還是很懷疑，更相信國外奶源的話，可以選擇進口的，在於個人選擇吧。
3
好了，通過以上介紹大家是否心中有數了呢，授人以魚不如授人以漁，與其直接報牛奶名稱，不如分享選擇的方法，這樣不管在何時何地，自己就會選擇了，對吧。
最後總結下選擇牛奶的核心：1、配料表成分不超過3種的純牛奶；
2、2歲以內要喝全脂奶（脂肪含量大於3%），2～5歲可以選擇低脂肪（脂肪含量1%～1.5%）；5歲以上可以選擇脫脂奶（脂肪為0）；
3、蛋白質含量不低於2.8%，碳水化合物含量應在5%以內；
4、鈣含量儘量選擇高一點的，如果低於120毫克最好服用補充劑（或著吃高鈣飲食，點我看食譜）；
5、巴氏奶和常溫奶是滅菌方式不同，巴氏奶營養略高於常溫奶，不過差別不大，都可以選擇；
6、對國內奶源不放心的話，可以選擇進口，進口牛奶強化Vd是加分項。
相信還是有很多媽媽說直接推薦品牌吧，哈哈，好吧，逛一下午超市也不是白逛的，不過太多了，我這裡就挑幾款最突出的介紹吧：
進口的
品牌：安佳
亮點：強化了Va和Vd，鈣含量123毫克，蛋白質3.6克，原產國是紐西蘭
國產的
品牌：金典
品牌：特侖蘇
目前發現這兩款鈣含量都有120毫克，其它可能還有只是我沒看到，如果對國內奶源放心的話，可以選擇，我是沒辦法說絕對安全的哈。
巴氏：
同等奶源和營養含量的情況下，巴氏奶比常溫奶略勝一籌。如果大家身邊有每天送到家的鮮奶，一定要問清楚是剛擠出來末消毒毒的奶，還是經過巴氏消毒的奶，如果是前者，不能直接給寶寶喝的。
巴氏奶我在超市只看到長富的，長富奶其他還好，就是鈣含量只有100毫克，屬於純牛奶界偏低水準，如果你身邊有信得過的巴氏奶也可以選擇的。
最後，這些牛奶怎麼給寶寶喝呢？當然是直接喝就可以的！
千萬不能煮沸，原因：
1、牛奶已經消過毒不需要再去煮沸消毒，煮沸過程對營養成分多少會有破壞；
2、牛奶煮沸，水分蒸發掉一些，濃度也就增加了，從而增加了消化負擔，大人無所謂的，寶寶腸功能弱，不能適應食物的質與量有較大的變化。
直接喝或著隔水溫熱下亦可，如果寶寶平時喝冷水也能適應，那麼就直接喝，不需要加熱，國外寶寶都是直接喝的。
至於如何選擇配方奶，可以在我的微信公眾號（lanhuyingyang）直接回復“選奶粉”，就可以看到了。
作者：藍弧，8年營養師職業生涯，專注寶寶科學餵養和疾病調理。
微信公眾號：藍弧營養師（lanhuyingyang），關注後回復“選奶粉”查看如何挑選奶粉！