食材：魚頭 泡薑 剁椒 蔥 蒜 料酒
魚頭對半刨開， 洗淨後加薑片和料酒醃制15分鐘
魚頭放盤中（原料酒和薑片不要）， 鋪上一層泡薑
再鋪滿剁辣椒
放入燒開的蒸鍋中
加蓋， 大火蒸8分鐘， 關火後虛蒸1分鐘
取出盤子， 撒蔥花和蒜碎
完成
完成
食材：魚頭 泡薑 剁椒 蔥 蒜 料酒
魚頭對半刨開， 洗淨後加薑片和料酒醃制15分鐘
魚頭放盤中（原料酒和薑片不要）， 鋪上一層泡薑
再鋪滿剁辣椒
放入燒開的蒸鍋中
加蓋， 大火蒸8分鐘， 關火後虛蒸1分鐘
取出盤子， 撒蔥花和蒜碎
完成
完成