說起我最討厭的蔬菜，
韭菜絕對能排上號
這種有著奇怪味道的食物， 千萬別跟我提韭菜雞蛋， 想到都犯噁心
不過喜歡韭菜的人巴不得頓頓吃韭菜， 因為， 據說韭菜能壯陽？
韭菜，
百合科韭菜屬多年生草本植物，
具特殊強烈氣味
根為弦線根的須根系， 根數多， 沒有主側根
莖分為營養莖和花莖， 一、二年生營養莖短縮變態成盤狀， 稱為鱗莖盤
由於分蘖和跳根， 短縮莖逐漸向地表延生生長， 鱗莖盤下方形成葫蘆狀的根狀莖
根狀莖為貯藏養分的重要器官
葉片簇生葉短縮莖上， 扁平帶狀， 可分為寬葉和窄葉， 葉片表面有蠟粉
錐型總苞包被的傘形花序頂生， 內有小花20-30朵， 小花為兩性花， 花冠白色 ， 子房上位， 異花授粉
韭薹是韭菜的花葶， 吃法很多， 就不多說了
韭菜原產亞洲東南部，
世界上已普遍栽培，
中國廣泛栽培
有著獨特的氣味， 這種特殊的味道將人分成了愛韭菜和厭韭菜兩類
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ， 有助於人體提高自身免疫力
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素，
韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，
是比較營養的吃法
但是直到現在， 還沒有發現一種能作用於我們的生殖系統， 就別指望吃韭菜能壯陽了
不過， 硫化物遇熱易揮發， 因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋， 稍微加熱過火， 便會失去韭菜風味
“夜雨剪春韭， 新炊間黃粱”
杜甫所說的春韭， 其實是韭黃
韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品
韭菜隔絕光線完全在黑暗中生長， 因無陽光供給， 不能進行光合作用合成葉綠素， 就會變成黃色
其營養價值要遜於韭菜
北方氣候與南方不同， 不能像香港這樣幾乎隨時可以買得到韭黃， 僅在春天韭菜發芽時才有的
這是真正的韭黃， 不是用人工遮掩著陽光烘焙出來的， 所以滋味非常甜美， 價錢也特別貴
北方人新正吃春捲， 最講究的便要用肉絲炒韭黃作餡