天氣漸漸涼了， 正是進補身體的時候， 民間有“藥補不如食補， 食補不如湯補”的說法。 其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。
羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素， 以及鈣、鉀、鐵、磷等， 營養價值遠在其它湯類之上。 可用于治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。
清燉羊肉湯
主料：羊腿1000g
輔料：油適量 鹽適量 胡蘿蔔適量 山藥適量 生薑適量 幹花椒葉適量 八角適量 胡椒粉適量。
做法
1.準備食材。
2.羊腿剁成塊， 用溫水洗淨。 胡蘿蔔和山藥切滾刀塊。 生薑切厚片， 花椒八角洗淨。
3.油鍋燒熱， 爆香薑片。
4.放花椒八角爆香。
5.放入羊肉翻炒至變色。
6.放一勺鹽炒勻。
7.高壓鍋燒一鍋熱水， 以沒過食材為好。 放入炒好的羊肉煮開。
8.切去全部浮沫。
9.放胡蘿蔔和山藥， 蓋上蓋， 上汽後高壓20-30分鐘。
10.吃時放鹽和胡椒粉調味即可。
羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高， 適於各類貧血者服用。 尤其適合婦女、兒童和老人。