忽如一夜寒冬來， 內蒙下雪了， 東北下雪了， 北京今年也冷得格外早些。 每天都想以熱湯溫暖自己， 除了傳統煲湯之外， 做一些足以果腹的濃湯，
秋日的假期在郊區農場， 吃到口感如栗子般的南瓜， 味道又好似紅薯般甜。 。 農場主人說， 這種南瓜長得其貌不揚， 卻有一顆金子般的內心。 秋天到了， 地裡的南瓜沉甸甸的， 都長成了金色的內心， 去收穫南瓜吧。
今天就和大家分享南瓜濃湯配鱈魚。
INGREDIENTS
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南瓜濃湯配鱈魚
空空空空空鱈魚 … 1塊
土豆 … 1個
洋蔥 … 1/2個
大蒜 … 1瓣
老南瓜 … 1圈
黑胡椒 … 適量
鹽 … 適量
黃油 … 適量
牛奶 … 1杯
METHOD
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南瓜濃湯配鱈魚
1. 將南瓜、土豆、洋蔥去皮， 切成3釐米左右的方塊。
2. 平底鍋燒熱， 放入適量黃油， 將其融化， 放入洋蔥丁和大蒜， 一同煸炒香。
3. 將切好的土豆和南瓜一同放入繼續煸炒， 直至表面略微金黃。 至於南瓜、土豆、洋蔥的比例， 我自己慣常是3：3：1。 南瓜來調湯的顏色和味道， 土豆負責讓湯汁變得濃稠。
4. 將煸炒過的食材倒入能夠加熱的破壁機中，再加入500ml牛奶，少許鹽和黑胡椒，然後開啟西式濃湯模式。
5. 這時候把鱈魚在平底鍋內輕輕煎至兩面微黃即可，加熱一塊麵包，將南瓜濃湯從破壁機中倒入TAO的蓮花碗，暗色的淺碗讓金色的南瓜湯更鮮亮誘人。TAO的這一套碗我個人非常喜歡，尺寸大小合適，手感很輕薄，器形也很清雅。
6. 最後，點少許奶油，再將煎好的鱈魚，輕輕放在濃湯上，即大功告成。運動之後的晚上，需要一些溫熱的輕食，足以果腹，又不會有太大負擔，濃湯是為最佳。
秋日儘管乾燥清冷，卻也有最美好的風光，郊區除了有金色的南瓜，地裡的紅薯、花生、蘿蔔也都成熟了。夾道的樹葉金黃而柔軟，倚著岩石漫山攀爬的紅葉，紅得通透，好似天邊的晚霞。這是蕭瑟之前，最飽滿的秋日風光，也正是瓜果成熟的收穫時光。
不時不食，為應季的每種食物做好一道菜，也是不負韶光的表達方式。
4. 將煸炒過的食材倒入能夠加熱的破壁機中，再加入500ml牛奶，少許鹽和黑胡椒，然後開啟西式濃湯模式。
5. 這時候把鱈魚在平底鍋內輕輕煎至兩面微黃即可，加熱一塊麵包，將南瓜濃湯從破壁機中倒入TAO的蓮花碗，暗色的淺碗讓金色的南瓜湯更鮮亮誘人。TAO的這一套碗我個人非常喜歡，尺寸大小合適，手感很輕薄，器形也很清雅。
6. 最後，點少許奶油，再將煎好的鱈魚，輕輕放在濃湯上，即大功告成。運動之後的晚上，需要一些溫熱的輕食，足以果腹，又不會有太大負擔，濃湯是為最佳。
秋日儘管乾燥清冷，卻也有最美好的風光，郊區除了有金色的南瓜，地裡的紅薯、花生、蘿蔔也都成熟了。夾道的樹葉金黃而柔軟，倚著岩石漫山攀爬的紅葉，紅得通透，好似天邊的晚霞。這是蕭瑟之前，最飽滿的秋日風光，也正是瓜果成熟的收穫時光。
不時不食，為應季的每種食物做好一道菜，也是不負韶光的表達方式。