1. 豬五花肉切1釐米寬的橫條。
2. 再改刀切小塊。
3. 每塊都要這樣五花三層喲。
4. 準備一隻保鮮袋， 放入切好的豬肉， 加料酒、醬油和白糖各一大勺， 抓勻。
5. 密封醃漬過夜。
6. 第二天熱鍋熱油， 放入醃漬好的肉肉翻炒。
7. 翻炒至斷生就可以。
8. 加入紹興酒3大勺。
9. 加入醬油2大勺。
10. 加入白糖1大勺。
11. 準備好紅蔥酥。也可以用新鮮紅蔥頭自己炸哦。
12. 加入紅蔥酥。翻炒。
13. 加熱水淹沒肉肉。
14. 開大火燒開。
15. 切兩片薑丟進去。
16. 煮沸後加一個落蓋轉小火煮40分鐘-1小時。期間要蓋好鍋蓋哦。
17. 肉肉煮得還有10分鐘的時候，洗淨切好青菜。
18. 打一個雞蛋。
19. 燒一小鍋水，攪拌出漩渦後把雞蛋快速倒入水漩渦。
20. 自然得到水波蛋。
21. 燒一小鍋水，加一點鹽和沙拉油，焯水青菜後濾水。
22. 最後大火收汁。
9. 加入醬油2大勺。
10. 加入白糖1大勺。
11. 準備好紅蔥酥。也可以用新鮮紅蔥頭自己炸哦。
12. 加入紅蔥酥。翻炒。
13. 加熱水淹沒肉肉。
14. 開大火燒開。
15. 切兩片薑丟進去。
16. 煮沸後加一個落蓋轉小火煮40分鐘-1小時。期間要蓋好鍋蓋哦。
17. 肉肉煮得還有10分鐘的時候，洗淨切好青菜。
18. 打一個雞蛋。
19. 燒一小鍋水，攪拌出漩渦後把雞蛋快速倒入水漩渦。
20. 自然得到水波蛋。
21. 燒一小鍋水，加一點鹽和沙拉油，焯水青菜後濾水。
22. 最後大火收汁。