欣和企業注重創新研發 “一瓶醬油”玩轉高科技

產品研發車間

糧倉

水母網3月13日訊 (YMG記者楊春娜 通訊員馬雙軍 夏盛攝影報導)欣和的故事， 要從一個拉環的研發說起。

90年代初期， 醬油等液體調料的包裝很簡單， 擰開瓶蓋就用。 但是醬油屬於高鹽液體， 放在太陽下曬的話， 瓶蓋透氣導致氣體揮發， 凝結在瓶體上， 讓消費者感覺醬油“漏了”， 那是非常糟糕的體驗。 “我們多次現場研究， 認為在瓶蓋內部加一個拉環， 既能方便使用， 也能有效阻擋揮發。

”欣和企業副總經理姜軍武說， 但是當時國內還沒有這樣的包裝， 也沒有模具。 但認為消費體驗無小事的欣和最終從國外進口了瓶蓋模具。 這種拉環一直延續到現在， 而且被越來越多的食品企業所運用。

不止一個拉環。 昨天上午， 記者來到欣和， 參觀了國內第一個醬油包裝物研究中心， 工作人員正在研究一款紙箱外包裝。 “比如雲貴地區氣壓與北方不一樣， 包裝物就要隨之改變。 ”工作人員說， 包裝雖然不是產品， 但關乎到消費者體驗， 同樣重要。

欣和對於創新的“執念”， 同樣體現在產品中。 2003年誕生的六月鮮品牌， 擁有無數的粉絲。 採訪過程中， 記者瞭解到了一個小秘密， 其實在六月鮮品牌上市之前， 就已經擁有了無數粉絲了，

長達3年的產品開發期間， 多次的入戶調研及數十輪消費者口味測試， 已經在眾多消費者心目中埋下了種子。

在欣和生產車間內， 從原料大豆開始到成品醬油生產的全過程， 布控500多個管控點， 保證產品的工藝和品質。 工作人員介紹， 欣和建立了基於風險評估的風險管理和風險交流機制， 針對從原料到餐桌的每個環節， 都設立了嚴格的食品安全執行目標， 再通過工藝過程的設計和控制， 保障產品的安全。 欣和在行業內率先配備了包含GC、GC-MS、HPLC、HPLC-MS等全套國際領先的食品安全高精密檢測設備， 具備農藥殘留、食品添加劑、違禁添加物、塑化劑等自檢測能力。 這裡還擁有亞洲最大的高鹽稀態發酵基地， 以及完善的酶系研究平臺、生物發酵平臺及產品應用平臺。

一瓶醬油玩轉該科技， 也讓欣和在國際市場嶄露頭角。 在巴西舉行的第十六屆世界食品科技大會上， 欣和旗下的另外一個品牌蔥伴侶榮獲“全球食品工業獎”， 實現了中國調味品獎牌零的突破。 國際食品科技聯盟官員曾評價欣和“對於中國傳統釀造文化的傳承和創新令人讚歎”。 在欣和， 創新從不止步。 2012年， 欣和推出“遵循自然”原釀醬油， 專家認為， 欣和企業“遵循自然”系列高端醬油產品的推出， 是在將調味品消費市場帶入“有機時代”之後， 又成功開啟了調味品的高端消費市場。 作為國內高端調味品的開創者和領導者， 欣和是最早獲得政府頒發的綠色食品和有機食品認證的企業。

而“遵循自然·原釀醬油”系列產品“0添加、純自然發酵、每100毫升醬油中富含12.5克優質高蛋白”幾大核心產品利益點， 也被視為高端醬油產品的“新國標”。 “不僅美味而且健康， 讓生活更加便捷， 從而每個人都快樂， 是欣和每一款產品的基因。 ”姜軍武說。 不斷追求更高標準、更好品質的產品， 為消費者提供更加多元化的產品選擇， 是欣和一直以來堅持的發展方向。 迄今為止， 欣和已經初步構建了五大類100多個品項的立體化“調味品矩陣”， 滿足包括兒童及老年人在內的各類細分消費市場的需求。

優質的產品， 讓欣和有了拓展市場的底氣和信心。 2003年， 欣和走出山東， 進軍上海， 這個決定令業內頗為驚訝。 因為上海是全國最挑剔的市場， 也是競爭最為激烈的市場，多少大品牌鎩羽而歸。事實證明，好的產品就會獲得消費者青睞，2004年六月鮮就獲評“上海快速消費品市場金牌產品”，連續多年市場佔有量第一。

一企一策對於創新有“執念”

從一家小企業發展到現在，欣和的秘訣就兩個字“創新”，包括技術創新以及理念創新。

技術創新方面，欣和專注基礎技術突破，重視新產品創新，精進工藝，建立行業技術壁壘，力求引領行業技術革新。

理念創新方面，“自己不吃的東西，就不要賣給消費者。”“在消費者體驗之前，想法都只是想法而已”。20年來，欣和走進消費者生活，不僅滿足需求，更創造需求。不僅在食物領域，更延展到飲食生態系統。

企業名片

廚師喜愛的專業級調味品品牌味達美、發酵醬釀造專家蔥伴侶、只做六個月發酵的特級醬油六月鮮、風靡全球的黃飛紅……從一袋醬開始，煙臺欣和企業食品有限公司用20年的時間成長為中國食品行業先鋒企業，擁有10家專業化工廠，7000余名有愛心的欣和人，生產出來的愛心產品遍佈了全球60多個國家和地區，走上4000萬中國家庭的餐桌，在高端醬油這個細分領域連續多年獨佔鰲頭。

2016年11月，欣和榮獲國家質檢總局食品安全局公示審定的出口食品“三同”示範企業；2016年，山東欣和工廠又創造了2個小時通過FDA審核的奇跡；2013-2016連續數年欣和代表可值得信賴的食品公司參加全國食品安全周的活動。

也是競爭最為激烈的市場，多少大品牌鎩羽而歸。事實證明，好的產品就會獲得消費者青睞，2004年六月鮮就獲評“上海快速消費品市場金牌產品”，連續多年市場佔有量第一。

一企一策對於創新有“執念”

從一家小企業發展到現在，欣和的秘訣就兩個字“創新”，包括技術創新以及理念創新。

技術創新方面，欣和專注基礎技術突破，重視新產品創新，精進工藝，建立行業技術壁壘，力求引領行業技術革新。

理念創新方面，“自己不吃的東西，就不要賣給消費者。”“在消費者體驗之前，想法都只是想法而已”。20年來，欣和走進消費者生活，不僅滿足需求，更創造需求。不僅在食物領域，更延展到飲食生態系統。

企業名片

廚師喜愛的專業級調味品品牌味達美、發酵醬釀造專家蔥伴侶、只做六個月發酵的特級醬油六月鮮、風靡全球的黃飛紅……從一袋醬開始，煙臺欣和企業食品有限公司用20年的時間成長為中國食品行業先鋒企業，擁有10家專業化工廠，7000余名有愛心的欣和人，生產出來的愛心產品遍佈了全球60多個國家和地區，走上4000萬中國家庭的餐桌，在高端醬油這個細分領域連續多年獨佔鰲頭。

2016年11月，欣和榮獲國家質檢總局食品安全局公示審定的出口食品“三同”示範企業；2016年，山東欣和工廠又創造了2個小時通過FDA審核的奇跡；2013-2016連續數年欣和代表可值得信賴的食品公司參加全國食品安全周的活動。