諸位看官， 霜降伊始， 你是否已經感到冬天的味道了？當你準備厚衣服的時候， 也別忘記冬日必備的狗肉。
民諺有雲：“冬吃狗肉補， 春天打老虎”， 狗肉進補之效可見一斑。 據中醫理論， 狗肉性熱， 入命門經， 有壯元氣、安五臟、益氣力之功效。 今天咱就向諸位看官帶來沂蒙潘湖狗肉。
說這潘家狗肉，
它是以其獨特的製作工藝聞名。
據傳，
康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉並大加讚譽。
製作時， 先將健壯成年活狗放血剝皮， 破肚去髒， 大卸五塊， 用深井水浸泡2日， 中間換水三次；部分 佐料深加工， 然後混合粉碎待用。 狗肉、 佐料、陳年老湯、新湯入鍋鹵熟， 折骨入盆；骨頭回鍋再煮， 把握住余湯的數量， 經過濾後灌入盛狗肉的泥瓦盆中， 加適量調料拌和均勻冷卻即成。 食用時手撕成條， 不可刀切， 以免影響口味。
這樣的潘家狗肉色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。
你流口水沒有?