佛手瓜您吃過嗎?既可做菜， 又能當水果生吃。
佛手瓜做菜， 做的最多得就是清炒， 除了鹽和油， 其它什麼調料都不需要加， 就已經很鮮了。
不過， 小編今天不清炒， 而是將佛手瓜燉雞肉， 這樣吃起來是鮮上加鮮， 一頓就吃光了。
用料：
雞， 佛手瓜， 大蔥， 鹽， 醬油， 郫縣豆瓣醬， 白糖， 桂皮， 八角， 草果， 花椒， 料酒。
做法：
佛手瓜先去皮， 切成兩半， 剔除中間的芯兒， 將佛手瓜切塊兒。 大蔥切小段。
雞肉洗淨， 斬成小塊兒。
鍋內倒油， 下白糖炒糖色。
倒入剁好的雞肉， 翻炒均勻。
加入八角、桂皮、花椒、草果、大蔥一起翻炒。
炒香後， 加入一小勺的郫縣豆瓣醬， 翻炒均勻。
加紅燒醬油炒上色， 料酒去腥。
倒入開水， 蓋上鍋蓋燜煮。
煮到湯汁剩下一半的時候，開蓋，加鹽調味，放入佛手瓜，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
煮到湯汁不多的時候，轉大火收汁，出鍋。
小貼士：
冰糖炒糖色更好，家裡沒有冰糖，只好用白糖代替。
加熱水燉的雞肉肉質吃嘴裡，比冷水燉的好吃。
雞肉焯水這個問題，按個人喜好，可以焯水，也可以不焯水。
煮到湯汁剩下一半的時候，開蓋，加鹽調味，放入佛手瓜，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
煮到湯汁不多的時候，轉大火收汁，出鍋。
小貼士：
冰糖炒糖色更好，家裡沒有冰糖，只好用白糖代替。
加熱水燉的雞肉肉質吃嘴裡，比冷水燉的好吃。
雞肉焯水這個問題，按個人喜好，可以焯水，也可以不焯水。