食材
高筋麵粉200克
低筋麵粉50克
全蛋液40克
淡奶油130克
奶粉10克
細砂糖28克
鹽3克
酵母3克
黃油20克
甜老面65克
裝飾材料部分:
香蔥碎、培根碎適量
全蛋液適量
沙拉醬適量
肉鬆適量
步驟
1、 麵團材料中除黃油以外的所有食材混合， 揉成光滑的麵團。 加入黃油繼續揉至擴展階段， 可以扯出較為結實的半透明薄膜。 放入容器， 蓋上保鮮膜， 進行基礎發酵！
2、 發酵至兩倍大
3、 將發酵好的麵團擀成和模具尺寸大小一樣的方形。
4、用叉子紮孔， 防止發酵和烘烤的時候鼓起。
5、放在溫度為38度的環境下進行最終發酵至兩倍大。
6、取出發酵好的麵團， 表面刷一層全蛋液。
7、隨意撒一層切好的香蔥和培根碎。
8、放入充分預熱的烤箱！中層， 上下管180度烘烤20分鐘左右， 烤至表面金黃即可取出！
9、 取出晾涼。
10、冷卻後切塊。
11、兩塊一組塗抹沙拉醬，沾滿肉鬆即可！
老面需要提前一天製作:將中粉（或者高粉）100克、水64克、酵母1克、鹽2克混合揉成團，室溫發酵一小時後入冰箱冷藏發酵15到17小時（夏季可以直接揉好放入冰箱發酵）！發好的老面取出要用的克數室溫回溫，剩下的可以放冰箱冷凍，下次要用時室溫回溫！可保存一個月左右！模具為方形烤盤（尺寸:27*24）
烤至表面金黃即可取出！
9、 取出晾涼。
10、冷卻後切塊。
11、兩塊一組塗抹沙拉醬，沾滿肉鬆即可！
老面需要提前一天製作:將中粉（或者高粉）100克、水64克、酵母1克、鹽2克混合揉成團，室溫發酵一小時後入冰箱冷藏發酵15到17小時（夏季可以直接揉好放入冰箱發酵）！發好的老面取出要用的克數室溫回溫，剩下的可以放冰箱冷凍，下次要用時室溫回溫！可保存一個月左右！模具為方形烤盤（尺寸:27*24）