我們是地道的廣東人，
一到週末總會約上爸媽帶上孩子一起去喝早茶，
早茶文化我們生活中很重要的一部分。
各式各樣的廣式點心也是我們的最愛，
看著那一車車琳琅滿目的點心，
都眼花繚亂不知道選哪一個才好。
但是有那麼幾款點心，
都是我們必點的，
經典的蝦餃王、燒賣，
少不了創新吸睛的新款點心。
這款模擬蘑菇包就是我孩子最喜歡的， 外貌特別， 很吸引她的注意， 孩子喜歡吃甜的， 但是無奈有時候裡面是叉燒包， 孩子總會失望的遞給我， 看著她那麼想吃， 做媽媽的肯定要滿足她願望， 所以這款蘑菇包就這麼華麗的誕生了！沒想到其實做法超簡單， 就是多了一個小步驟， 您肯定也能學會！裡麵包了她喜歡的甜紫薯餡， 好吃到停不下來！
材料：農家麵粉200克， 水100克， 細砂糖15克， 耐高糖酵母2克， 紫薯餡150克， 可哥粉適量
步驟：
1、將水、糖放進麵包桶內， 加入麵粉。
2、在麵粉頂端加入酵母， 將麵包桶放入到東菱麵包機內。
3、打開阿裡智能APP， 選擇普通和麵， 時間10分鐘。
4、在和麵2分鐘後按暫停。
5、麵包機在暫停9分鐘後， 會自動再次和麵。
6、麵團和好後， 選擇發酵功能， 時間1小時。
7、麵團發酵至1.5倍大。
8、將麵團取出，揉搓排氣。然後分成10個25克和10個5克的麵團，滾圓。
9、將大麵團擀成中間厚兩邊簿的面片，中間放入15克的紫薯餡。
10、收口。
11、將光滑的一面放入到裝有可哥粉的盤裡，使表面和側面都粘上可哥粉。就是多了這一步就能做出漂亮的蘑菇
12、然後放入到蒸籠裡，稍微向下按壓一下包子。將小麵團搓成一頭尖一頭圓的小長條，也放在油紙上。
13、放在有熱水的蒸鍋裡，靜置25分鐘。然後冷水上鍋，大火轉中小火蒸10分鐘即可，蒸好後關火，繼續燜3分鐘才開蓋。
14、蒸好的包子，用筷子在下面戳個洞。
15、然後將蘑菇柄塞進去。
16、蘑菇包就做好了。
TIPS：
1、室溫低的話用溫水和麵。
2、餡料隨你喜歡，紫薯餡的製作方法是：紫薯切片，隔水蒸熟，然後用湯匙壓成泥。190克紫薯泥加入35克砂糖和26克玉米油，拌均勻即可。糖的分量依據紫薯的甜度和個人口味增減。
3、各家麵包機功率不同，時間僅供參考。
4、包子的上面和側面都需要粘上可哥粉，這樣蒸後發大的蘑菇包，才不會外面一圈顯白。
5、蒸的時間也根據麵團的大小而定，我做的包子不大，而且餡料是熟的，所以不需要蒸太長時間。
7、麵團發酵至1.5倍大。
8、將麵團取出，揉搓排氣。然後分成10個25克和10個5克的麵團，滾圓。
9、將大麵團擀成中間厚兩邊簿的面片，中間放入15克的紫薯餡。
10、收口。
11、將光滑的一面放入到裝有可哥粉的盤裡，使表面和側面都粘上可哥粉。就是多了這一步就能做出漂亮的蘑菇
12、然後放入到蒸籠裡，稍微向下按壓一下包子。將小麵團搓成一頭尖一頭圓的小長條，也放在油紙上。
13、放在有熱水的蒸鍋裡，靜置25分鐘。然後冷水上鍋，大火轉中小火蒸10分鐘即可，蒸好後關火，繼續燜3分鐘才開蓋。
14、蒸好的包子，用筷子在下面戳個洞。
15、然後將蘑菇柄塞進去。
16、蘑菇包就做好了。
TIPS：
1、室溫低的話用溫水和麵。
2、餡料隨你喜歡，紫薯餡的製作方法是：紫薯切片，隔水蒸熟，然後用湯匙壓成泥。190克紫薯泥加入35克砂糖和26克玉米油，拌均勻即可。糖的分量依據紫薯的甜度和個人口味增減。
3、各家麵包機功率不同，時間僅供參考。
4、包子的上面和側面都需要粘上可哥粉，這樣蒸後發大的蘑菇包，才不會外面一圈顯白。
5、蒸的時間也根據麵團的大小而定，我做的包子不大，而且餡料是熟的，所以不需要蒸太長時間。