主料
五花肉 150g 杭椒 5個 小紅尖椒 4個 薑 蔥（蔥白） 1根 大蒜 3瓣 醬油 5g 雞精 鹽 料酒 一湯勺
小炒肉（經典版）的做法
1. 準備去好五花肉， 薑、蔥、小紅尖椒、杭椒、大蒜。
2. 五花肉切小片， 別太厚噢， 辣椒全部切三角棱形、薑切絲、蔥白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
3. 油下鍋， 爆炒五花肉。
4. 五花肉片煸成白色時， 放大蒜、薑絲、料酒、繼續翻炒。
5. 薑絲和大蒜炒出香味， 放入醬油， 翻炒均勻、上色。
6. 五花肉片炒幹水分後， 放入小紅尖椒，
7. 完成