好營養又快手的一道蘑菇集合菜， 十分鮮美的下飯美味。 ”
用料
主料
真姬菇1小把
蟹味菇1小把
香菇2朵
杏鮑菇1朵
黑木耳1朵
平菇1小把
輔料
胡蘿蔔
1根
尖椒
半個
紅尖椒
半個
調料
食鹽
1小勺
薑
1塊
蠔油
少許
水澱粉
1大勺
高湯
1/2小勺
小蔥
1棵
植物油
適量
群菇薈萃的做法
1.準備好所用食材；蘑菇洗淨， 香菇和杏鮑菇切片， 胡蘿蔔切片， 木耳撕成小朵， 青紅椒切片
2.炒鍋燒熱倒油， 油熱後下蔥薑末爆香；倒入胡蘿蔔片， 所有蘑菇炒至斷生
3.放入木耳炒勻；加鹽、蠔油、濃縮高湯炒勻
4.放入青紅椒炒勻；最後用水澱粉勾芡出鍋
營養功效
蘑菇營養豐富， 蛋白質含量高， 比一般蔬菜高好幾倍， 是國際公認的“十分好的蛋白質來源”， 並有“素中之葷”的美名。 人體不能自行合成或轉化， 而又必須從食物中攝取的8種必需氨基酸， 蘑菇裡都有， 而且含量較高， 為氨基酸總量的38.2%。
維生素C含量高，
飲食禁忌
蘑菇尤其適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑， 便泄者慎食;禁食有毒野蘑。