柚子又名“文旦”， 外皮很厚,大多在10~11月採摘。 柚子多見於南方， 以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。 其果實鮮食甘酸可口， 沁人心脾， 令人讚不絕口。 其果皮、柚花皆可入藥， 有“天然水果罐頭”之稱。
據李時珍在《本草綱目》中記載， 柚子具有“飲食， 去腸胃中惡氣；解酒毒， 治飲酒人口氣， 不思食口淡， 化痰止咳”的功效。
一般我們吃柚子都是剝開厚厚的皮直接生吃， 或者拌柚子水果沙拉， 皮都是隨手丟棄了。 你有沒有想過把柚子皮煮熟後再吃呢？煮熟後吃又會發生什麼事情呢？今天營養師就告訴你， 經常吃煮柚子皮， 會發生這幾件事。
柚子皮可是營養豐富的寶貝， 它含有黃酮類物質， 具有抗氧化的作用， 可以降低血液的粘稠度， 瘦身減肥， 抵抗衰老。 煮熟加熱後進入我們的人體會更加活躍， 發揮出最大功效。
柚皮潤肺茶：將柚皮中間白色部分切成薄片，
用溫水煮10分鐘，
然後和蜂蜜一起沖茶喝，
可以治療肺熱咳嗽，
日常飲用也能強健肺部。
柚皮蒸排骨：這是著名的粵菜， 將煮熟後的柚子皮用清水反復浸泡去除澀味， 然後用油炸， 放涼以後擺上拌好調料的排骨蒸熟即可食用。 這道菜暖胃化痰潤喉， 是冬季裡暖身又健康的美味佳餚。
柚子皮糖：柚子皮切塊，
用水煮過後去除苦澀味。
鍋中放入小半碗開水和幾塊冰糖，
冰糖溶化後放煮好的柚子皮翻炒，
直到柚子皮吸收所有糖液。
簡單幾步讓柚子皮變廢為寶化身清新小零食。
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